タピオカ 緑
￥260（税込）
Tapioca Pearls Sago 緑色
キャッサバという木の根から採った澱粉を水で溶き、加熱し、粒状の形にして乾燥させた物です もちもちとした食感が特徴でココナッツミルクと相性が良いです 【茹で方】一人分大さじ1杯を30分水に浸ける 沸騰した湯にタピオカを入れて弱火で2分茹でる 茹で上がったタピオカは常温で保存又は冷凍保存します 沸騰する前にタピオカを入れると鍋底にくっついてしまうので注意です
【タピオカ蒸し団子サークーサイムー】
タピオカ1カップに湯1/2から3/4カップを入れてかるく混ぜてもみ、柔らかくさせる 1時間置く
豚ひき肉1カップ、みじん切りパクチーの根、にんにく各大さじ1/2、赤玉ねぎ大さじ2をみじん切りにして炒める
パームシュガー大さじ3 ナンプラー大さじ1/2 シーユーカーオ大さじ1で味付けをして、砕いたピーナッツ1/2カップも混ぜる
ボウルに入れて冷ましてから小さく丸めて肉団子を作る 柔らかく戻したタピオカで包み、8分から10分蒸す
パクチー、赤唐辛子、揚げニンニク、レタスなど添えていただきます
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