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今回の料理はポークヌードル「クッティオムー」です！ |
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| vol.7 今回の料理はポークヌードル｢クッティオムー」です |
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(材料)
センレック3ミリ400g 豚肉300g 豚肉団子8個 もやし200g 水1L ポークヌードルスープ30g(又は下記の豚スープ) ナンプラー大さじ2
｢のせる具」パクチー葉、万能ねぎ(細かく切る)適量 フライドガーリック小さじ4 タンチャイ(白菜の漬物)(きざむ)小さじ4 ガティアムドーン(にんにくの甘酢漬け)(みじん切り)小さじ4
☆豚スープ(材料) 水 豚胸軟骨(小さく切る)500gセロリ、人参各1本大根半分 ねぎ(緑の部分)4本 パクチー根2本 調味料｛シーユーカーオおたま1杯 塩、砂糖、味の素｝ |
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(作り方)
1 センレックは水につけ戻し1分程煮てザルにあけておく
2鍋に水とポークヌードルスープを入れて煮る ナンプラーで調味する
3別の鍋で豚肉、豚肉団子を煮て、もやしは湯を通しておく
4器4つにセンレックを盛り、豚肉、豚肉団子、もやしを盛りスープをかける ｢のせる具」をトッピングして出来上がり お好みで粉唐辛子、酢をかけて頂きます
☆美味しい豚スープ☆野菜は小さく切りパクチー根は臼で叩き潰して中位の鍋で軟らかくなるまで煮る途中水を足しても良い。味見をしてお好みで調味します。ナンプラーではなく塩で調味します。
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