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今回の料理は揚げ春巻きです
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| vol.5 今回の料理は揚げ春巻き｢ポーピアトード｣です！ |
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(材料)
ライスペーパー10枚 豚挽き肉半カップ分 春雨(戻してきざむ)1カップ分
キャベツ(せん切り)半カップ分 人参(細かく切る)半カップ分 きくらげ
(戻して切る)半カップ分 にんにく1かけ こしょう小さじ半分 パクチー根
(みじん切り)小さじ1 調味料A{シーユーカーオ小さじ1 オイスターソース
大さじ1 砂糖小さじ1} 卵白1個分 サラダ油大さじ2 揚げ油適量
スイートチリソース(又はチリソース)適量
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(作り方)
1.パクチー根、にんにく、胡椒をつぶしておく
2.鍋にサラダ油をひき、1を炒めて香りを出す。豚挽肉を炒め、春雨(戻して細かく切る)、キャベツ、人参、きくらげを炒めて、調味料Aで味つけし、冷ましておく。
3.戻したライスペーパーに2の具をのせて巻き卵白でとめる。
4.熱した油で揚げる。
5.スイートチリソース又はチリソースでいただきます。 |
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