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今回の料理は魚のスイートチリソースかけです！ |
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| vol.15 今回の料理は魚のスイートチリソースかけです |
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プラカオ（魚）のスイートチリソースかけ
（材料）
白身の魚８００ｇ位、こぶみかんの葉 1/4カップ（せん切りにして油で揚げてお
く）、スイートチリソース １カップ、タマリンドペースト小さじ1/2、サラダ油
(適量)
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（作り方）
１．魚を洗い鱗をとる。腹を割いて腸をとり水洗いし、魚の裏表クロスに切り身を入れる。
２．フライパンにサラダ油を入れ加熱し、熱くなったら魚を揚げ、きつね色に揚がったら、揚げた魚を網で油ぎりする。（皿に移す）
３．鍋で、スイートチリソースとタマリンドペーストを合わせ火にかける。熱くなったら皿の魚にソースをかけます。こぶみかんの葉を振りかける。 |
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