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鶏肉のグリーンカレー(ゲーンキィオワーンガイ)
材料
丸鶏肉500g・タイの小粒の茄子(マクアプアン)200g・ピーマン(緑と赤)各2個・グリーンカレーペースト50g・バイマックルー4〜5枚・ナンプラー大さじ1・砂糖大さじ1・ココナッツミルク1缶・水1カップ・サラダ油少々 |
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作り方
1.鍋を熱してサラダ油を入れグリーンカレーペーストをよく炒め香りを出す
2.ココナッツミルクを加えてペーストを溶かすように煮る 水・バイマクルー(こぶみかんの葉)・鶏肉・野菜を加えて煮る
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3.ナンプラー・砂糖で味を整え最後にバジルの葉を入れて出来上がり |
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