タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


パッタイソース

430円

Pad Thai or Thai stir-fried noodles Paste ซอสผัดไทยสำเร็จรูป 227g

「パッタイ」とはタイを炒めると言う意味です もっちりした独特の食感の麺に甘酸っぱいタマリンドソースがからむ屋台や食堂の定番料理です 

一般的な具材はセンレック麺、卵、モヤシ、厚揚げ、たくあん、干しエビ、ピーナッツ、ニラ、タマリンド、ライムです 甘酸っぱいパッタイは誰にでも好まれる味つけでタイの国民的な食べ物です

甘味が強く細い粒粒ピーナッツが混ざったジャムの様なペーストです 酸味が控えめでほど良い塩味があります このパッタイペーストだけだと薄い味なので少量のタマリンドとナンプラーを加えます 辛味は全く無いので粉唐辛子やチリソースを添えて頂きます 使い切り易い少量のサイズで便利です 2皿を2~3回分 
 
【作り方】
ビーフン200gを水に浸け少し硬めに戻します
油を熱して肉、エビ、卵を炒めます
センレック麺を加えさらに炒めます 必要なら水50ccを足す
パッタイソース大さじ4杯、ナンプラー、タマリンド汁大さじ1杯を入れ炒めます  ニラ、もやしを入れ混ぜます レモンやチリソースを添えていただきますก๋วยเตี๋ยวผัดไทยสุดอร่อย

 


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