タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


チリソース

360円

 Hot Chilli Sauce Tương Ớt  ซอสพริกตราภูเขาทอง

赤唐辛子、ニンニク、砂糖、酢、塩を漬け込んで作られ、濃くドロッとしたタイプです 辛味とニンニクの風味が特徴です 辛さだけではなく、旨味とコクがあります 

そのまま料理にかけたり、揚げ物や麺料理に添えたり、他の調味料と混ぜて、新たな調味料を作る際にも使われます  

カキのお好み焼きや豚挽き肉入り卵焼きなどたっぷりかけると美味しいです

【原産国】タイ
【内容量】680g

【ハンバーガーเบอร์เกอร์หมูสันคอ】豚ロース100g シーズニングソース オイスターソース ごま油各大さじ1杯 砂糖 コショウ各小さじ1杯 料理用の重曹小さじ2杯を混ぜて冷蔵庫に1時間から2時間入れ下味をつける

バターを熱して豚肉を焼く ケチャップとチリソース同量を混ぜてタレを作る

パンにレタス、トマト、玉ねぎ、豚肉、タレを重ねマヨネーズをのせてパンではさむ

【手羽元の甘辛น่องไก่ทอดราดซอสสามรส】チリソース ケチャップ各大さじ2杯 スイートチリソース大さじ3杯 ロッディー ナンプラー各小さじ1杯を混ぜておく

手羽元3本に片栗粉をまぶして揚げる

タマリンド汁1カップ パームシュガー大さじ1杯を煮溶かす 玉ねぎ1/2個 プリックチーファー1本 プチトマト5個をきざんで炒める

合わせた調味料を入れる

味見をする 手羽元を入れて混ぜる

レタスを敷いて手羽元を盛り万能ねぎをかける

 น่องไก่ทอดราดซอสสามรส

【ムール貝揚げหอยทอด】ムール貝300gを塩水で洗い水分を切っておく

小麦粉大さじ3杯 片栗粉大さじ1杯 溶き卵1個 ロッディー小さじ1/2杯を混ぜ水を入れて衣を作る 

ムール貝に衣をつけ油で揚げる

油大さじ1杯 みじん切りニンニク大さじ1杯を炒める モヤシ200g 万能ねぎ シーユーカーオ小さじ1杯を入れてさっと炒める  

お皿に盛りコショウ少々かける

チリソースとスイートチリソース各大さじ5杯を混ぜてかける

【鶏皮とバイマクルーหนังไก่ทอดใบมะกรูด】一口大の鶏皮10枚にロッディー小さじ1杯を混ぜて下味をつけて置く 片栗粉をまぶして揚げる こぶみかんの葉4枚も揚げる よく油を切って混ぜる チリソースを添える

クッティオクアガイก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่】 鶏肉とセンヤイを炒めて甘辛酸っぱいチリソースをかけます

フライパンを熱して油大さじ3杯入れ鶏肉400gを炒める 柔らかく戻したセンヤイ500gを入れ手早く炒める よく混ぜる

ナンプラー大さじ2杯 オイスターソース大さじ3杯 砂糖大さじ1杯 シーズニングソース小さじ1杯を入れ全体をよく炒め合わせる

センヤイを隅に寄せて卵4個を割り入れ手早く炒める

半熟になったらセンヤイを戻し万能ねぎを加え炒め合わせる

お皿に盛りチリソースを添える

貝のお好み焼きหอยทอด】カキ又はムール貝100gを塩水で洗い水分を切っておく

小麦粉40g 片栗粉30g シーユーカーオ・ナンプラー各大さじ1杯 砂糖・コショウ各小さじ1/2杯を入れ混ぜる 水を加えながら混ぜて生地を作る

油大さじ1杯 みじん切りニンニク大さじ1杯を炒める

カキを炒める カキを並べ生地をかける フライパンを回して焼く

焦げ目がついたら裏返し中央をあけ油を足し溶き卵2個を入れ手早く炒める

もやし 万能ねぎを入れさっと炒める

チリソースとスイートチリソース各大さじ3杯を混ぜて添える

หอยทอด 

 ซอสพริกตราภูเขาทอง


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