タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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バゴーン小

600円

Pangasinan's Best  Ginisang Bagoong Sauteed Shrimp Fry Paste Regular

バゴーンとは「塩漬け」と言う意味で、小エビとニンニク、玉ねぎを炒めて味付けした調味料です 日本では醤油や味噌にあたる基本的な調味料です    

フィリピンでは肉料理に混ぜたり、そのまま温かいご飯にかけて食べたりと日常には欠かせない調味料です 味は少し甘味があるおかずになるエビ味の味噌といった感じで、感覚的には「食べるラー油」 とても食べ易くて美味しいペーストです 

【原産国】フィリピン 【内容量】260g

グリーンマンゴーと合います

【バゴーン炒め煮】油大さじ2杯 ニンニク大さじ1/2杯 玉ねぎ大1個を炒める 豚バラ肉500gを炒める

バゴーン大さじ1杯から2杯 マジックサラップ小さじ1杯を入れる

角切りかぼちゃ3カップ 茄子1本 水1カップを入れフタをして煮る

フタを外して煮詰める

「GULAY na KALAB...」の画像検索結果

【豚肉のココナッツミルク煮Binagoongan Baboy sa Gata】豚肉650gを炒める みじん切り玉ねぎ1個 ニンニク5かけを炒める

トマト1個 唐辛子2本 ココナッツミルク1缶 水1カップ バゴーン大さじ2杯 マジックサラップ小さじ1杯 お酢大さじ2杯を入れる 柔らかく煮詰める

ナンプラー少々で調味する

「Binagoongan Ba...」の画像検索結果白いご飯がすすむおかずです

【フィリピン料理ジャックフルーツのココナッツミルク煮Ginataang Langka with Pork】

ニンニク、玉ねぎ、赤唐辛子、ジャックフルーツは細かく切る 

油をひいてニンニク3かけを炒める 玉ねぎ1個を炒める 豚肉300g バゴーン大さじ1杯を炒める

ココナッツミルク2缶を入れるフタをして20分くらい煮る 少量の水を足す

赤唐辛子3本 ジャックフルーツ2缶を入れる ナンプラー大さじ1杯を入れ6分くらい煮る  柔らかくなったら出来上がり

「Ginataang Lang...」の画像検索結果ココナッツミルク煮Ginataang Langka with Pork

Pinakbet is a popular Filipino Vegetable dish 沢山の野菜をバゴーン味で炒め煮した美味しくてボリュームたっぷり元気が出るおかずです ジャスミンライスと合います

【野菜のバゴーン炒めpinakbet】油をひいてニンニク2かけ 赤玉ねぎ5個を炒める トマト1個 豚肉200gを炒める

バゴーン大さじ3杯 かぼちゃ200g インゲン5本 ニガウリ1本を炒め水1カップを入れてふたをして蒸し煮する  ナス1本 オクラ120gを入れて混ぜて炒める ナンプラー少々で調味する

野菜は小さく切る ニンニクはみじん切り お好みでココナッツミルク1缶入れる 豚バラ肉とナスは厚めに切って焦げ目をつけて焼いてから最後に加える 豚肉の他、エビなどシーフードでも 野菜は空芯菜など何でもあるもので

「pinakbet」の画像検索結果 野菜のバゴーン炒めpinakbet

バゴーンライスBinagoongan Fried Rice】油を熱してみじん切り玉ねぎ1個、みじん切りニンニク2かけを香り良く炒め、細かく切ったトマト1個を炒める 冷ご飯4カップを炒め、バゴーン大さじ2杯半、ビネガーと砂糖各大さじ1杯で味付けする 万能ねぎをかける

「Binagoongan Fr...」の画像検索結果Binagoongan Fried Rice    


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