タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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バナナのつぼみ

280円

バナナのつぼみ缶「フアプリー」  banana blossoms or banana hearts

Puso ng Saging  หัวปลีในน้ำเกลือบรรจุกระป๋อง

หัวปลี เป็นดอกของกล้วย ที่นิยมนำมาปรุงอาหารได้หลายอย่าง เช่น แกงเลียง ยำ ลวกจิ้มน้ำพริก ทอดมันหัวปลี หรือรับประทานเป็นผักสด มีรสอร่อย เมื่อดิบมีรสฝาดเย็น แต่สุกแล้วหวานอร่อย แกงหัวปลี ใส่กระดูกอ่อนจึงเป็นอาหารที่มีรสชาติถูกปากด้วยความกลมกล่อมของกระดูกหัวกับหัวปลีสุก

バナナの花が咲き、果実の房が出来る前の鞘(さや)状態(花序)の時に柔らかい中身を野菜として食べます ビタミンA ビタミンC タンパク質 カルシウムが豊富で脂質はゼロです カルシウムは熟したバナナの4倍もあり病気予防など効能も優れています

竹の子に似てます 竹の子より柔らかくシャキシャキとした食感で渋味が少しありますが調理すると消えます 強烈な匂いやクセがないので食べ易い野菜です  レッドカレー、スープ、炒め物、サラダ、蒸し料理ホーモック、さつま揚げトードマンなど竹の子と同様に万能な食材です 特に缶詰めは下処理の手間がなく簡単に調理出来るので便利です

【原産国】タイ
【原材料】バナナのつぼみ・塩水
【内容量】482g

【トムカーガイต้มข่าไก่ใส่หัวปลี】ココナッツミルク1L  レモングラス カー各100g こぶみかんの葉10枚を入れて沸かす 鶏肉500gを柔らかく煮る

バナナのつぼみ2缶は水分を切って薄切り 赤唐辛子8本を叩き潰す

タマリンド汁 ナンプラー各大さじ3杯 パームシュガー大さじ1杯 チキンキューブ1個を入れる

沸騰したらココナッツクリーム2カップ 赤唐辛子 パクチーを入れて火を止める

「ต้มข่าไก่ใส่หั...」の画像検索結果ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

【ヤムフアプリーยำหัวปลีหมูสับกะทิสด】バナナのつぼみ1缶は水分を切って薄切りにする ひき肉200gを炒めて冷ましておく

ココナッツミルク大さじ4杯 ナムプリックパオ、タマリンド汁、ナンプラー各大さじ2杯を混ぜる

赤玉ねぎ5個 パクチー2本切って全部を混ぜる

「ยำหัวปลีหมูสับ...」の画像検索結果ยำหัวปลีหมูสับกะทิสด 

【バナナのつぼみレッドカレー炒めผัดพริกแกงหมูสามชั้นใส่หัวปลี】バナナのつぼみは千切りにしておく

油を少しひいてレッドカレーペースト大さじ2杯を炒める 豚ばら肉300gを炒める

バナナのつぼみ400gを入れて炒める オイスターソース大さじ1/2杯 パームシュガー大さじ1/2杯 ナンプラー大さじ1杯を入れる 味見をし仕上げにこぶみかんの葉6枚ちぎって入れる

ผัดพริกแกงหมูสามชั้นใส่หัวปลี 

【バナナのつぼみと軟骨のスープแกงหัวปลี】赤唐辛子7本 ニンニク2かけ 赤玉ねぎ2個を叩き潰す ガピ大さじ1/2杯 プラーラー大さじ2杯を混ぜる

豚軟骨300gと潰したペーストを炒める 水500mlを入れて柔らかく煮る

バナナのつぼみ500gを入れて煮る ナンプラー大さじ1杯 ロッディー小さじ1杯を入れる チャオムという野菜4本入れて少し火を通す 

仕上げに万能ねぎ1本 パクチー2本入れて火を止める

「แกงหัวปลี」の画像検索結果แกงหัวปลี

【ヤムフアプリーยำหัวปลี】バナナのつぼみ1缶 エビとひき肉を茹でる

ココナッツクリーム1/2カップを沸騰させる 火から下してナムプリックパオとナンプラー大さじ2杯 赤唐辛子5から10本 赤玉ねぎ10個 パームシュガー小さじ2杯 レモン汁大さじ4杯をよく溶かし混ぜてからバナナのつぼみ、エビ、ひき肉を入れて混ぜる 

お皿に盛りココナッツファイン1/2カップと揚げ玉ねぎ大さじ2杯をかける

「ยำหัวปลี」の画像検索結果ยำหัวปลี 

ひき肉サラダ東北料理サームーซ่าหมู อาหารอีสาน】 豚の皮千切り100g 豚レバー、腸、内臓肉100gを茹でて冷ましておく

春雨100g戻して切る バナナのつぼみ1/2缶分くらい水分をきり千切りにする

豚ひき肉200gを炒めて皿に出し冷ます 

炒り米の粉とナンプラー各大さじ2杯 レモン汁大さじ3杯 粉唐辛子小さじ2杯 塩小さじ1/4杯を全部の材料と混ぜる

ミント1/2カップ パクチーと万能ねぎ各大さじ2杯を入れかるく混ぜる

「ซ่าหมูใส่หัวปล...」の画像検索結果ซ่าหมูหัวปลี  

หัวปลี


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