タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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三色タピオカ

320円  295円
割引: 8%OFF

Tapioca Pearl Color Sago  สาคู 3 สี  白・緑・ピンク色のミックス 

キャッサバという木の根から採った澱粉を水で溶き、加熱し、粒状の形にして乾燥させた物です  もちもちとした食感が特徴でココナッツミルクと相性が良いです 【茹で方】一人分大さじ1杯を30分水に浸ける 鍋に水とタピオカを入れて中火にする 沸騰してきたら弱火にして2分茹でる 茹で上がったタピオカは常温で保存又は冷凍保存します 

【タピオカの冷凍保存】多めにタピオカを茹でて、ジップロックなど密閉出来るパックに入れます なるべくパックの中の空気を抜いて、密閉した状態で一か月保存が出来ます 解凍する時は、また同じように茹でて、水で冷やすともちもちとした美味しい食感になります   

【原産国】タイ 
【原材料】キャッサバの澱粉 水
【内容量】400g

黒豆タピオカデザートสาคูถั่วดำ】1.黒豆250gを水に5時間くらい浸ける 水を取り換えて二倍量の水で茹でる

2.柔らかく煮えたらココナッツミルク500ml パームシュガー100g 塩小さじ1/2杯入れて煮溶かす 味見をする

3.別の鍋でタピオカ50gを柔らかくなるまで茹でる ザルに上げ水洗いし冷ます よーくかき混ぜながら茹でる事とザルに上げて水洗いする事が重要ポイントです→べったりとくっ付きます

4.器にタピオカを入れ黒豆ココナッツ汁をかける

黒豆の代わりにゆで小豆や甘納豆を使うと簡単です ココナッツ汁は塩味を濃い目に作ると美味しいです 

สาคูถั่วดำ

タピオカココナッツミルクสาคูเปียกมะพร้าวอ่อน】たっぷりの熱湯にタピオカ150gを入れかき混ぜながら茹でる 中心に少し芯が残るまで

ザルで湯をきる 冷水にさらししっかりと水をきる くっ付くのでよく冷やす

ココナッツミルク1缶、牛乳400ml、砂糖100g、パンダンの葉10g5枚を鍋に入れ煮溶かす 砂糖が溶けたら粗熱を取って冷蔵庫で冷やす

冷たいタピオカとココナッツを混ぜ合わせココナッツミートを入れる

冷たいタピオカとココナッツミルクを合わせるのは食べる直前に混ぜます→混ぜて放置しておくとタピオカが汁を全部吸ってしまいます 牛乳の半量を生クリームにするとより濃厚デザートになります

สาคู 3 สี  SagoColor  

 


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