Cayenne pepper   พริกชี้ฟ้า

冷凍の大粒赤唐辛子です  オクラくらいの形で太くて大粒です　プリッキーヌーよりは辛さが控えめ、普通の辛さです 

発色の良い赤色なので料理の飾りとしても優れた食材です

【原産国】タイ
【内容量】500g

クール便料金は後から別メールでご案内致します

【竹の子スープซุปหน่อไม้ส้ม】ノーマイドーン300gを洗いよく絞っておく

唐辛子「プリックチーファー」3本　赤玉ねぎ5個　ニンニク5かけを切ってから臼で叩き潰す　ガピ小さじ1杯を入れてよく混ぜる　油をひきペーストを炒める　鶏ひき肉200gとノーマイドーンを炒める

ナンプラー小さじ1杯　ロッディーチキン小さじ1/2杯で味付けしパクチーや万能ねぎを加える　もち米と丸ナスを一緒にいただきます　

ซุปหน่อไม้ส้ม

【蒸しカレーホーモックห่อหมกปลา 】

1.白身魚200gを一口大に切っておく→生地の中にはさむ用です

2.ボオルにレッドカレーペースト100gと溶き卵1個と砂糖大さじ4杯を入れをよく混ぜる　ココナツミルク2カップを少しずつ入れよく混ぜる

3.白身魚のすり身500gを入れよく混ぜる　ナンプラー1/4カップを入れよく混ぜる→ホーモック生地です

4.バナナの葉で作った器に茹でキャベツをしき、その上にホラパーを2～3枚程のせ、3.のホーモック生地を入れ1.の一口大白身魚をおき、更にホーモック生地を入れる　　　　

5.蒸し器に入れて20分蒸す

6.ココナツミルク大さじ１杯をかける 千切り赤唐辛子とこぶみかんの葉をのせる　　　→  ココナッツクリーム1/3カップと米粉小さじ2杯をよく混ぜ20秒レンジで温めてよく混ぜたもの

【魚のカレー・ナムヤーขนมจีนน้ำยา】1.水500cc　塩小さじ1杯　カー小さい1かけ　ガチャーイ100g　赤玉ねぎ7粒　レモングラス2本　こぶみかんの葉5枚  ニンニク5粒　プラーラー1尾　 干し唐辛子5本から10本　鍋に入れ10分くらい煮る　サバやあじの身200gから300gを入れ3分煮る

2.網で具をミキサーに入れる又は臼で叩き潰す　　煮汁は取っておく

3.少量の油でレッドカレーペースト大さじ1杯半を炒め 2のペースト状の具を入れて炒める

4.ココナッツミルク2缶と2の煮汁を入れ煮る

5.砂糖・ナンプラー各大さじ1から2杯　塩少々で調味する　表面に赤い油が浮くまで煮る

【鶏肉ナムヤーガイ】モモ肉、レバー、鶏足、心臓、茹で鶏血なども合わせて煮込みます　モモ肉だけでも美味しい　最後の味付けにロッディーチキン味を大さじ1杯入れ濃いめの味つけにし柔らかく茹でた素麺にかけバジル・ミント・もやし・インゲン豆など野菜をたっぷりのせていただきます　干し唐辛子の量とプラーラーはお好みで入れて下さい

ขนมจีนน้ำยา