タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


センレック2mm

220円

Rice Noodle/Stick  ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

タイ産2mm幅の細麺です 100%精米の粉で作り無添加,無着色です コシが強く弾力がありモチモチとした食感の美味しい麺です 
水に浸けて戻してから調理して下さい お湯で戻すとコシが弱く、麺が切れ易くなります

【原材料】米粉 【内容量】454g

クッティオガイก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น】ニンニク5粒 粒コショウ小さじ1/2杯 パクチーの根3本を臼で叩き潰す

鍋3/4くらい水を入れ骨付き鶏肉700gくらい 潰したペースト 甘酢ニンニク2個 甘酢ニンニクの汁1/4カップ ナンプラーと五香粉パローの素大さじ1杯 パームシュガー大さじ1杯半 ロッディーチキン小さじ1杯を入れて煮る  灰汁を取る  小さく切ったニガウリも入れる

センレックを柔らかくして器に入れさっと茹でたもやしと青菜をのせる

センレックにスープをかけ鶏肉をのせ、パクチー、万能ねぎ、揚げニンニクを添える  

クッティオガイトゥンก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น】ニンニク5粒 粒コショウ小さじ2杯 コリアンダーシード小さじ1杯を臼で叩き潰す

油をひきニンニクペーストを炒め鶏肉500g皮を下してに焼く 焦げ目をつける

鍋に水1Lを入れ オイスターソース・シーズニングソース・ナンプラー・砂糖各大さじ1杯 シーユーダム大さじ2杯 塩小さじ1/2杯 ロッディーチキン大さじ1杯と鶏肉を入れて煮る  灰汁を取る

センレック200g戻して器に入れる さっと茹でたもやしと青菜をのせる

センレックにスープを網で濾しながらかける 鶏肉をのせ、パクチー、万能ねぎ、揚げニンニクを添える

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

 


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