タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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こぶみかんの葉

400円

Kaffir Lime Leaves   Daun jeruk     ใบมะกรูด     冷凍品 

こぶみかんの葉は、柑橘系の爽やかな香りがあります グリーンカレーやトムヤムクンには欠かせません 肉や魚のレッドカレー炒め、千切りにしてさつま揚げや和え物サラダに加えたり、料理の仕上げの飾りつけにも出来ます

こぶみかんはミカン科の一種で、葉っぱにもビタミンCが豊富に含まれています

柑橘系の爽やかで甘く強い風味があり、同じミカン科の山椒に似ていると表現されることもあります タイ料理には欠かせない食材の一つです

【原産国】タイ
【内容量】100g

クール便料金は後から別メールでご案内致します

CIMG5402.JPG ใบมะกรูด 

【ムール貝หอยแมลงภู่อบซอสฉู่ฉี่】ムール貝7個を洗い水分を切っておく

レッドカレーペースト大さじ2杯を炒める 少しずつココナッツミルク1カップを入れ油を出して炒める 水大さじ1杯を足す ナンプラー小さじ2杯 パームシュガー小さじ2杯 こぶみかんの葉2枚を入れて炒める 火を止めてしばらく置いておく

ムール貝にレッドカレーペーストをのせて180°のオーブで12分から15分焼く

赤唐辛子とこぶみかんの葉の千切りを飾る

「หอยแมลงภู่อบซอ...」の画像検索結果หอยแมลงภู่อบซอสฉู่ฉี่

【魚のカレーナムヤーขนมจีนน้ำยา】1.水4カップ ナームプラーラー50ml カー小さい1かけ ガチャーイ300gから400g 赤玉ねぎ7粒 レモングラス7本 こぶみかんの葉5枚  ニンニク12粒  干し唐辛子10本から20本 鍋に入れ10分くらい煮る サバやあじの身500gを入れ煮る

2.網で具を取り出して臼で叩き潰す レモングラスとこぶみかんの葉は潰さない  

3.鍋に戻して、魚のすり身団子を入れる

4.砂糖・ナンプラー各大さじ1杯 ガピ小さじ1杯で調味する 

柔らかく茹でた素麺にかけバジル・ミント・もやし・インゲン豆など野菜をのせていただきます

「น้ำยาปลา ลูกชิ...」の画像検索結果น้ำยาใส่ลูกชิ้นปลา 


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