TIPAROS BRAND FISH SAUCE น้ำปลาแท้ ตราทิพรส 140円
魚を塩漬けし発酵させ上澄みを熟成させた調味料です 独特な魚の匂いがあり塩味が強いのが特徴です
ティパロースのナンプラーは塩分濃度が高く、臭みが強いです
【原材料】いわし・塩・砂糖
【原産国】タイ・ティパロース社製品
【内容量】300ml
【トムセープムーต้มแซบกระดูกอ่อน】1.鍋に水1.5L 豚軟骨500g 塩小さじ2杯を入れ強火で煮る 沸騰したら弱火で柔らかくなるまで40分くらい煮る
2.カー5枚 レモングラス3本 こぶみかんの葉5枚 ポークキューブ1個 赤玉ねぎホームデーン5個 赤唐辛子10本を入れ10分くらい煮る
3.タマリンド汁大さじ5杯 ナンプラー大さじ3杯 砂糖小さじ2杯 炒った米大さじ2杯を入れ調味する 万能ねぎやパクチーファランを切って入れる
豚肉は食べ易く小さく切ります カーは薄切り レモングラスは叩き潰して切り 赤玉ねぎは焼いてから潰します 赤唐辛子は叩き潰してから加えます 赤唐辛子は10本から20本お好みで入れて下さい 乾燥の唐辛子を使う場合は焼いてから入れます 半分切りにしたふくろだけを加えると美味しいです 【炒った米】→ 米をフライパンで炒り焦げ目がついたら臼で叩き潰します
【ラープウンセンムーサップลาบวุ้นเส้นหมูสับ】春雨のラープ 1.春雨を15分間水に浸けてから茹でる 湯をきって食べ易く切る
2.鍋に水大さじ3杯と豚ひき肉1/2カップ入れて火を通す 冷ましておく
3.ボウルに粉唐辛子・炒った米・レモン汁各大さじ2杯 ロッディー小さじ1杯 ナンプラー小さじ1杯 春雨 ひき肉を入れてよく混ぜる
4.赤玉ねぎホムデーン3個 万能ねぎ2本 パクチー1本を細かく切って入れる 混ぜ合わせる ミントの葉・キャベツ・キュウリなどを添えて頂きます 【炒った米】→ 米をフライパンで炒り焦げ目がついたら臼で叩き潰します
น้ำปลาแท้ ตราทิพรส
