DRIED RED CHILLI พริกแห้งจินดาเด็ดก้าน
生の唐辛子を茹でる又は蒸してから天日で干して乾燥させた物です 干すと唐辛子の辛味と旨味が凝縮され、ばい菌防止、長期間保存が出来ます
赤褐色の様な黒に近い深い赤色、1本でもかなり辛いです へたが取り除いてあり調理する時に使い易いです 干し唐辛子は料理の彩りとして使う他、レッドカレーペーストなどの素になります 油で焼くとより辛味が増します
【内容量】170g
【タムグンソッตำกุ้งสด】赤唐辛子10本 ニンニク1かけを臼で叩き潰し、干し唐辛子5本 プチトマト5個 レモン2個を潰す
パームシュガー大さじ2杯 ガピ小さじ1/2杯を潰し混ぜる 味の素小さじ1杯 ナンプラー大さじ1杯 ナームプラーラー タマリンド汁各250ｍｌを混ぜる
ムーヨー1本又はハム、おさかなソーセージ 赤玉ねぎ3個 パクチーファラン80ｇ又はパクチー、セロリをきざみ 刺身エビ15尾と全部を混ぜる
【ゲーンクアムーแกงคั่วหมูแบบอีสาน】干し唐辛子10本 ニンニク2かけ 赤玉ねぎ2個を臼で叩き潰す 鍋に入れる
豚肉200ｇ 水1カップ ナームプラーラー1カップを入れて炒め煮する
水2カップ 丸ナス2個 ポークキューブ1個 こぶみかんの葉5枚を入れて煮る
万能ねぎ2本 ガパオ80ｇを入れて混ぜる 味見をし足りなかったらナンプラーで調味する ジャスミンライスに目玉焼きを添えていただく
【鶏肉のレモングラス炒めไก่ตะไคร้ผัดพริกแห้ง】オイスターソース大さじ2杯 シーズニングソース パームシュガー各大さじ1杯 ナンプラー 味の素各小さじ1/2杯を混ぜておく
干し唐辛子5本から10本 ニンニク10かけを臼で叩き潰し油で炒める 鶏肉500ｇを炒める
レモングラス4本薄切りにして炒める
合わせた調味料を入れて炒め こぶみかんの葉10枚ちぎって入れる
【鶏の唐辛子炒めไก่คั่วพริกแห้ง】鶏肉500ｇを小さく切って揚げる 色付けのために揚げ油にナンプラー少し入れる
シーユーカーオ オイスターソースタマリンド汁各大さじ1杯を混ぜる
油小さじ1杯 ニンニク3かけ 干し唐辛子5本を炒める しし唐5本 生姜小さじ1杯 玉ねぎ1個を炒める
合わせた調味料を入れ強火で手早く炒める
【タムカオポーッカイケムตำข้าวโพดไข่เค็ม พริกแห้ง】干し唐辛子6本 ニンニク3かけを臼で叩き潰す レモン汁大さじ1杯半 ナンプラー パームシュガー各大さじ1杯を混ぜておく
茹でたトウモロコシ1本を細かくする カイケム1個を食べ易く切る
プチトマト5個を半分切り インゲン豆3本小さく切って臼で叩き潰す
全部を混ぜる
【豚軟骨ナンプラー炒めกระเพรากระดูกอ่อนพริกแห้ง】干し唐辛子5本から10本 ニンニク5かけを臼で叩き潰す
油で干し唐辛子 ニンニク 豚軟骨150ｇを炒める 水大さじ1杯くらい足す
ナンプラー大さじ1杯から2杯で調味する ガパオ100ｇを入れさっと炒める
【センミーナームเส้นหมี่น้ำปลากระป๋อง】センミー80ｇくらいを水に浸けて戻す
干し唐辛子10本から15本 ニンニク5かけ 赤玉ねぎ3個を臼で叩き潰しガピ小さじ1杯 ナンプラー小さじ1杯 味の素小さじ1/2杯を混ぜペーストにする
油でペーストを炒める イワシ缶1缶を入れて炒める
水2カップを入れ沸騰したらトマト1個を切って入れる
センミーを入れる
เ【ナムプリックパオ炒めผัดพริกเผาไก่กรอบ】鶏もも肉2枚を切って片栗粉をまぶして揚げる 油をきる
ナムプリックパオ大さじ2杯 砂糖小さじ3杯 味の素小さじ1/2杯 ロッディー小さじ1/2杯 オイスターソース大さじ1杯 水大さじ5杯をよく混ぜておく
油大さじ2杯 ニンニク大さじ1杯を炒める 玉ねぎ ピーマン 赤ピーマン各1個を炒める 混ぜた調味料を入れる
鶏肉 万能ねぎ4本 干し唐辛子6本入れて炒める
【イサーン料理オームガイอ่อมไก่ผักรวม】干し唐辛子10本 赤玉ねぎ3個を臼で叩き潰す
水500ml ナームプラーラー60g 鶏肉100g 干し唐辛子 ポークキューブ1個 レモングラス1本 こぶみかんの葉4枚を煮る น้ำปลาร้าปรุงรส 1 ทัพพี
カリーフラワー 白菜 丸ナス インゲン豆 万能ねぎなど野菜を入れる
【シーフード炒めผัดเผ็ดทะเล】赤玉ねぎ10粒・干し唐辛子10本・にんにく20粒・カー小さじ1・ガピ小さじ1・レモングラス大さじ1をみじん切りし、臼で叩き潰してペーストにする 塩小さじ1/2を入れる
サラダ油大さじ3杯ひき、よく熱してペーストを炒める
白身魚・エビ・イカ・貝・カニなど各100gを入れて炒める
ナンプラー大さじ1杯入れ調味し、お皿に盛る
油で揚げたガパオと千切りにした赤唐辛子をのせる
ผัดเผ็ดทะเล Seafood Spicy Stir-Fry
