タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


フクロダケ

320円

Straw Mushroom   เห็ดฟาง  Lサイズ

楕円やまん丸の袋の中にキノコが入ってるような形状なのでフクロダケと呼ばれます ビタミンC タンパク質 リン カルシウム 鉄分 核酸が含まれ低脂肪でヘルシーな食材です

香りにクセがなく、かるく火を通すとプリッとした弾力のある歯応えになります

柔らかくて歯応えがある食感と濃厚な旨味があり、定番のトムヤムクンやトムカーガイの他、あんかけ料理もお薦めです
【内容量】425g

【鶏のトムヤム炒めไก่ผัดเครื่องต้มยำ】赤唐辛子10本とニンニク5かけを臼で叩き潰す 油大さじ2杯で炒める

鶏肉450gを炒める ナムプリックパオ大さじ1杯を入れる

レモングラス2本 カー50g こぶみかんの葉12枚 ふくろだけ200gを入れ炒める  オイスターソース大さじ3杯入れて炒める

仕上げにパクチー5本をきざんでかける ทำแบบผัดแห้ง

ไก่ผัดเครื่องต้มยำ

【甘辛酢炒めเห็ดฟางผัดพริกสามรส】フクロダケ200gをゴマ油大さじ1杯 塩小さじ半分を混ぜて冷蔵庫に入れる

フクロダケを炒める 皿に出す 

みじん切りニンニク大さじ3杯 赤唐辛子大さじ3杯 青唐辛子大さじ2杯を炒め香りを出す タマリンド汁大さじ1杯 パームシュガー大さじ1杯と1/2杯  シーユーカーオ大さじ1杯と1/2杯 水少々を混ぜてから加えて炒める

炒めておいたフクロダケを戻し入れさっと混ぜて火を止める 温かいジャスミンライスにのせていただきます อร่อยมากเลย รสจัดจ้าน

เห็ดฟางผัดพริกสามรส

トムヤムガイต้มยำไก่1.鍋に水3カップ ロッディーチキン大さじ1杯 ニンニクと赤玉ねぎを叩き潰して各大さじ2杯 カー5枚 レモングラス3本 こぶみかんの葉4枚を入れ沸騰させる 鶏肉400gを入れ柔らかく煮る

2.フクロダケ10個 トマト5個を入れる   

3.火を止め赤唐辛子5本から10本 ナンプラー大さじ2杯 レモン汁大さじ3杯を入れる 器に盛りパクチーをのせる

ต้มยำไก่

【オイスターソース炒めเห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง】潰したニンニク5かけを香り良く炒める 下処理をしたエビ1カップを炒める 火が通ったら赤唐辛子5本、フクロダケ1カップをよく水分を切ってから炒める 強火で手早く炒めシーユーカーオ大さじ1杯 オイスターソース大さじ2杯 砂糖小さじ1/2杯 水少々で炒める 万能ねぎ2本入れる

เห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง

フクロダケサラダยำเห็ดฟาง 】 フクロダケ300gを半分切りしてかるく茹でる 湯をきっておく  

エビ又はイカ1カップを茹でる 湯をきっておく

みじん切りニンニク大さじ1杯と赤唐辛子2本を叩き潰す 

ボウルにレモン汁1/4カップ・ナンプラー大さじ2杯・ニンニク・赤唐辛子を入れてよく混ぜる

フクロダケ・エビ・赤玉ねぎ・セロリ・パクチーを入れ全部を混ぜ合わせる

ยำเห็ดฟาง

トムヤム炒めต้มยำกุ้งผัดแห้ง】1. フライパンを熱して油大さじ2杯を入れニンニク大さじ1杯を炒める 香りが出たらカー3枚 レモングラス2本 こぶみかんの葉3枚 赤唐辛子5本を炒める

2.エビとイカ400gを入れ強火で炒める

3.ナンプリックパオ大さじ3杯 砂糖・ナンプラー各大さじ2杯を入れる

4.半分切りのフクロダケ100gを入れる 火を止めレモン汁大さじ2杯を入れる

レモングラスとカーと赤唐辛子は潰してから小さく切り、こぶみかんの葉はちぎる又は千切りにします 赤唐辛子は加減して下さい

  

 【オイスターソース炒め ผัดเห็ดฟาง 】みじん切りニンニクを香り良く炒める フクロダケ1カップをよく水分を切ってから炒める 強火で手早く炒め、シーズニングソース小さじ1杯 オイスターソース大さじ1杯 砂糖小さじ1/2杯 万能ねぎ2本入れる ジャスミンライスにのせていただきます

Straw Mushroom   เห็ดฟาง



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