タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


フクロダケ

300円

Straw Mushroom   เห็ดฟาง

フクロダケは藁の上で栽培される楕円をした灰色の茸です

楕円やまん丸の袋の中にキノコが入ってるような形状なのでフクロダケと呼ばれます

香りにクセがなく、かるく火を通すとプリッとした弾力のある歯応えになります

定番のトムヤムクンやトムカーガイの他、あんかけ料理もお薦めです

柔らかくて歯応えがある美味しいフクロダケです
【内容量】425g

フクロダケサラダยำเห็ดฟาง 】 フクロダケ300gを半分切りしてかるく茹でる 湯をきっておく  

エビ又はイカ1カップを茹でる 湯をきっておく

みじん切りニンニク大さじ1杯と赤唐辛子2本を叩き潰す 

ボウルにレモン汁1/4カップ・ナンプラー大さじ2杯・ニンニク・赤唐辛子を入れてよく混ぜる

フクロダケ・エビ・赤玉ねぎ・セロリ・パクチーを入れ全部を混ぜ合わせる

ยำเห็ดฟาง

トムヤム炒めต้มยำกุ้งผัดแห้ง】1. フライパンを熱して油大さじ2杯を入れニンニク大さじ1杯を炒める 香りが出たらカー3枚 レモングラス2本 こぶみかんの葉3枚 赤唐辛子5本を炒める

2.エビとイカ400gを入れ強火で炒める

3.ナンプリックパオ大さじ3杯 砂糖・ナンプラー各大さじ2杯を入れる

4.半分切りのフクロダケ100gを入れる 火を止めレモン汁大さじ2杯を入れる

レモングラスとカーと赤唐辛子は潰してから小さく切り、こぶみかんの葉はちぎる又は千切りにします 赤唐辛子はお好みで加減して下さい

  

  ผัดเห็ดฟาง オイスターソース炒め

 ทุบกระเทียมลงไปผัด ใส่เต้าเจี้ยวและเนื้อสัตว์ผัดเข้ากันจนหอม จากนั้นเติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป ปรุงด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ชิมได้รสชาติตามต้องการแล้ว ใส่ผักและเห็ดฟางตามลงไป



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