タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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カヌンオーン

280円

 Young Green Jackfruit in water  GreenLangka Nangka เนื้อขนุนอ่อนในน้ำบรรจุกระป๋อ

ジャックフルーツ「カヌンオーン」はマグネシウム、ビタミンB6、抗酸化物質が高く栄養が豊富です 繊維質でシャキシャキとした食感、独特な風味があり、柔らかくお芋やお肉の様な味わいです 

【原産国】タイ    
【原材料】未熟ジャックフルーツ・水 【内容量】482g 

【つけだれナムプリックカヌンตำขนุน

1.ニンニクとカー各1かけ 干し唐辛子3本をみじん切りにして臼で叩き潰しペーストにする

2.ガピ小さじ1杯とジャックフルーツ小さく細かく切る1缶分を臼に入れる  さらに混ぜながら潰し細かくする

3.フライパンにサラダ油大さじ2~3杯を熱して潰してみじん切りにしたニンニク3かけをよく炒め香りが出たら全部を入れて炒め合わせる 砂糖小さじ1/2杯を入れる

4.ジャックフルーツの色が変わりよく炒めたら  蓋を閉めガスを止める  千切りにしたこぶみかんの葉2枚、小口切り万能ねぎ4本を入れかるく混ぜる

ジャックフルーツは細かく切ってから臼に入れ潰します フライパンで果肉の色が変わり量が減るまで炒め合せます 

 1.を叩き潰し終えたら細かくきざんだプラーラーも入れると本格的ですใส่ปลาร้าสับละเอียดลงไปโขลกให้เข้ากัน

「ขนุน」の画像検索結果ตำขนุน

【ゲーンカヌンแกงขนุน】鍋の半分量の水、軟骨300gと塩少々を入れて20分くらい煮る

鍋にジャックフルーツ1缶 レッドカレーペースト大さじ1杯半 ゲーンソムペースト大さじ1杯 ガピ小さじ1杯 ロッディー大さじ1杯を入れて20分くらい煮る 味見をしてシーズニングソースとナンプラーで調味する 小さいトマト8個入れバイチャプーやバイチャオムを入れさっと煮て火を止める

 「แกงขนุน」の画像検索結果แกงขนุน

「ขนุนอ่อนกระป๋อ...」の画像検索結果 เนื้อขนุนอ่อนในน้ำบรรจุกระป๋อง

 


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