タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


ヤナーン竹の子

260円

Bamboo Shoot with Yanang  หน่อไม้ใบย่านางชนิดกระป๋อง

ヤナーンの葉はビタミンA、カルシウム、たんぱく質などを含み薬にもなる程栄養豊富な野菜です 竹の子をヤナーンの葉と煮ることで独特な風味と香り、色付いて茶色になります 雨季になると竹の子の季節でどこの地方でも様々な竹の子料理を楽しみます 「竹の子スープซุปหน่อไม้」は東北で最も好まれる家庭料理です  スープと言うのですが、竹の子と炒り米とハーブの和え物です ヤナーンの青汁に炒り米のやさしい香り、酸っぱくて辛いのが特徴です 一杯40キロカロリーほどのヘルシー料理で栄養満点、ご飯のおかずやお酒のつまみにもなります

【原産国】タイ
【内容量】540g固形量280g
【原材料】竹の子 ヤナーン葉 水

【竹の子スープซุปหน่อไม้】【材料】ヤナーン竹の子1缶 プラーラーの汁半カップ ナンプラー大さじ1 レモン汁大さじ2~3 赤玉ねぎ3粒 パクチーファラン2本 万能ねぎ大さじ2 炒り米小さじ1 ロッディー小さじ半分 白ゴマ小さじ1 粉唐辛子小さじ1~  野菜は細かくきざむ

【作り方】水2カップとヤナーン竹の子を煮る

沸騰したらプラーラーとナンプラーを入れ火を止める その他の材料を臼に入れてかるく叩き潰し混ぜる お皿にもりミントを添える 

ヤナーンの葉がある場合は20枚程を煮て竹の子を削って入れます 揚げ魚を添えて頂きます

Soup Nor Mai Bamboo Shoot Salad Northeastern Styleซุปหน่อไม้ อาหารอีสานรสแซ่บ
 


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