タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


タイ産フクロダケ

380円

Straw Mushroom   เห็ดฟาง

フクロダケは藁の上で栽培される楕円をした灰色の茸です

楕円やまん丸の袋の中にキノコが入ってるような形状なのでフクロダケと呼ばれます

香りにクセがなく、かるく火を通すと、歯応えが良く餡かけ料理やトムヤンクンなどには定番の食材です

タイ産のフクロダケです 実が大きく、色が黒くなりません
トムヤムクン等スープにご利用下さい

【原産国】タイ 【内容量】425g

【甘辛酢炒めเห็ดฟางผัดพริกสามรส 】 フクロダケ200gをゴマ油大さじ1杯 塩小さじ半分を混ぜて冷蔵庫に入れる

フクロダケを炒める 皿に出す 

みじん切りニンニク大さじ3杯 赤唐辛子大さじ3杯 青唐辛子大さじ2杯を炒め香りを出す タマリンド汁大さじ1杯 パームシュガー大さじ1杯と1/2杯  シーユーカーオ大さじ1杯と1/2杯 水少々を混ぜてから加えて炒める

炒めておいたフクロダケを戻し入れさっと混ぜて火を止める 温かいジャスミンライスにのせていただきます อร่อยมากเลย รสจัดจ้าน

トムヤムガイต้มยำไก่1.鍋に水3カップ ロッディーチキン大さじ1杯 ニンニクと赤玉ねぎを叩き潰して各大さじ2杯 カー5枚 レモングラス3本 こぶみかんの葉4枚を入れ沸騰させる 鶏肉400gを入れ柔らかく煮る

2.フクロダケ10個 トマト5個を入れる   

3.火を止め赤唐辛子5本から10本 ナンプラー大さじ2杯 レモン汁大さじ3杯を入れる 器に盛りパクチーをのせる

ต้มยำไก่

【オイスターソース炒めเห็ดฟางผัดน้ำมันหอยใส่กุ้ง】潰したニンニク5かけを香り良く炒める 下処理をしたエビ1カップを炒める 火が通ったら赤唐辛子5本、フクロダケ1カップをよく水分を切ってから炒める 強火で手早く炒めシーユーカーオ大さじ1杯 オイスターソース大さじ2杯 砂糖小さじ1/2杯 水少々で炒める 万能ねぎ2本入れる 



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