タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


シーズニングソース 大

380円

Golden Mountain green cap seasoning sauce  ซอสปรุงรสฝาเขียว Tuong Gia Vi  

大豆が原料で、醤油に砂糖と塩を混ぜた「たまり醤油」

塩味と甘味のバランスがよく、万能という言葉がぴったりで炒め物を中心に唐揚げの下味、煮物、スープ、蒸し料理、麺料理などあらゆる料理に使えます ナンプラーと同様に欠かせない調味料です いつものメニューの仕上げに少量加えると、格段に美味しくなります 加熱するとさらに香りが出て、オイスターソースやシーユーカーオなどの調味料と合わせて炒め物に重宝します 少量加えるだけで、まろやかな香りとコクが出て本格的なタイの味に仕上がります 

【原産国】タイ 【原材料】大豆75% 水 塩 砂糖  【内容量】980ml 

【色が濃くて甘いチャーハン】ニンニク6かけ 豚肉300gを炒める 玉ねぎ1/2個 カナー又は青菜100gを炒める

ジャスミンライス3杯 シーズニングソース シーユーワーン各大さじ2杯 ナンプラー ロッディー各小さじ1杯 砂糖 コショウ各小さじ1/2杯を入れ炒める

溶き卵2個 トマト1個を炒める

「ข้าวผัดรถไฟ หร...」の画像検索結果ข้าวผัดโบราณ

【卵焼きスープไข่น้ำ】ひき肉200g シーズニングソース オイスターソース小さじ1杯を混ぜて団子を作る

卵3個で卵焼きを作り小さく切る

水1L チキンキューブ1個 シーユーカーオ シーズニングソース小さじ1杯を沸かし肉団子を入れる 大根少し 人参1/2本を入れて煮る

白菜1枚 きくらげ8枚を入れる 最後に万能ねぎ3本 卵焼きをのせる  

「ไข่น้ำ cookpad」の画像検索結果ไข่น้ำ

【鶏肉のレモングラス炒めไก่ตะไคร้ผัดพริกแห้ง】オイスターソース大さじ2杯 シーズニングソース パームシュガー各大さじ1杯 ナンプラー 味の素各小さじ1/2杯を混ぜておく

干し唐辛子5本から10本 ニンニク10かけを臼で叩き潰し油で炒める 鶏肉500gを炒める

レモングラス4本薄切りにして炒める

合わせた調味料を入れて炒め こぶみかんの葉10枚ちぎって入れる

「พริกแห้ง cookp...」の画像検索結果ไก่ตะไคร้ผัดพริกแห้ง

【ニガウリ肉詰めスープมะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น ใส่เห็ดหอม】ニガウリ1本5cmくらいに切り種を出す 塩水に15分浸ける 水分を切る

春雨100gを5分水に浸ける 短く切る

パクチーの根3本 粒コショウ大さじ1杯 ニンニク9かけを臼で叩き潰す 豚ひき肉200gを混ぜる

シーズニングソース シーユーカーオ各大さじ1杯 春雨を混ぜる

ニガウリに詰める

湯を沸かしニガウリをふたをして煮る 柔らかくなったらシイタケ8個を入れる 味の素小さじ1/2杯 ロッディー小さじ1杯を入れる 火を止めてパクチーを散らす 

「มะระยัดไส้หมูส...」の画像検索結果มะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น

ひき肉入りの卵焼きを揚げ焼きし適当に切ってガパオ炒めと合わせた簡単メニューですกระเพราไข่เจียวหมูสับ ไม่ต้องกินแยกกันอีกต่อไป ผัดรวมกันแบบถึงเครื่องกันไปเลย

【卵ガパオ炒めกระเพราไข่เจียวหมูสับ】卵2個 豚ひき肉100g シーズニングソース小さじ1杯を混ぜる 

ごま油大さじ1杯で揚げ焼きする 食べ易く切り皿に出す

赤青唐辛子3本 ニンニク3かけを叩き潰しごま油で炒める

シーユーカーオ小さじ1杯 オイスターソース小さじ1杯 ナンプラー小さじ1/2杯 砂糖小さじ1/2杯 水小さじ1杯を入れ

ガパオの葉1カップを入れさっと炒め卵焼きを戻し入れる

「กระเพราไข่เจีย...」の画像検索結果กระเพราไข่เจียวหมูสับ

【クッティオクアガイ เส้นใหญ่คั่วไก่ 】鶏肉500gにみじん切りニンニク3かけ オイスターソース大さじ2杯 シーユーカーオ・シーズニングソース大さじ1杯 砂糖・コショウ大さじ1/2杯 片栗粉大さじ2杯をもみ込む 

油をひき鶏肉を焼く 溶いた卵2個を入れ鶏肉と混ぜて炒る

センヤイ300gを入れ炒め合わせる

シーユーカーオ・シーズニングソース大さじ2杯 砂糖大さじ1/2杯 コショウ小さじ1杯で調味し最後に万能ねぎを入れる レタスの上に盛り、小皿にチリソースを添える

「ก๋วยเตี๋ยวคั่ว...」の画像検索結果เส้นใหญ่คั่วไก่

【コームーヤーンคอหมูย่าง】ニンニク20粒 白コショウ小さじ1杯 パクチーの根2本を臼で叩き潰す シーズニングソース大さじ3杯と砂糖小さじ2杯をよく混ぜてから、豚の喉肉400gにもみ込む 30分間くらい置く 焦げ目をつけて焼く 食べ易く切り、つけダレを添える

【つけダレ「ナムチムジェオ」น้ําจิ้มแจ่วมะขามเปียกรสเด็ด】ナンプラー タマリンドペースト 粉唐辛子 炒り米各大さじ1杯 パームシュガー小さじ1杯 赤玉ねぎと万能ねぎ各大さじ1杯を細かくきざんで混ぜる 

「คอหมูย่าง」の画像検索結果คอหมูย่าง รสเด็ดกับน้ำจิ้มแซ่บๆ

【揚げパンขนมปังหน้าไก่】パクチーの根1本 ニンニク5かけ 粒コショウ5gを臼で叩き潰す 鶏ひき肉200g シーユーカーオ大さじ1杯 シーズニングソース小さじ1杯を混ぜて20分置く

食パン5枚を四つ切りにして肉の生地をはり付ける

赤唐辛子「プリックチーファー」のせん切りとパクチーの葉を上からはり付け

溶き卵を刷毛でぬり油で揚げる

【つけダレน้ําจิ้ม】赤玉ねぎ3個 キュウリ2本 赤唐辛子2本を細かく切る ビネガー50ml 砂糖大さじ3杯 塩小さじ1/3杯を混ぜる

「ขนมปังหน้าไก่」の画像検索結果ขนมปังหน้าไก่

【鶏のせご飯ข้าวไก่กระเทียม】ニンニク1カップみじん切りにして油で揚げておく  

鶏肉300gを小さく切って素揚げしておく 油をきる 又は焦げ易いけど直接炒める

パクチーの根1本 ニンニク大さじ1/2杯 コショウ大さじ1/2杯を臼で叩き潰し油をひいて炒める

鶏肉を炒める

オイスターソース大さじ1杯 シーズニングソース大さじ1/2杯 シーユーダム小さじ1/2杯 砂糖小さじ1/2杯を入れて調味する

ジャスミンライスに鶏肉と揚げニンニクをのせ目玉焼きを添える

「ข้าวไก่กระเทีย...」の画像検索結果ข้าวไก่กระเทียมไข่ดาว

【青菜レッドカレー炒め】油大さじ1杯 レッドカレーペースト大さじ1杯を炒める

豚ばら肉200gを炒める  生コショウ3本 カナー3本を炒める又はキャベツ、ブロッコリー 

赤唐辛子3本 オイスターソース大さじ1杯 シーズニングソース大さじ1杯 砂糖小さじ1杯を入れる 仕上げにホラパーを入れてかるく炒める

「ผัดพริกแกงหมูส...」の画像検索結果ผัดพริกแกงหมูคะน้ากรอบ 

【貝ナンプリックパオ炒めหอยลายผัดพริกเผา】ナンプリックパオ オイスターソース各大さじ2杯 シーズニングソース パームシュガー ナンプラー各大さじ1杯を混ぜて、水3/4カップを入れて混ぜておく

ニンニク3かけ 赤唐辛子8本を臼で叩き潰し、油で炒める

混ぜた調味料を入れる

貝500g、ホラパー100gを入れて炒め煮にする

「หอยลายผัดพริกเ...」の画像検索結果 หอยลายผัดพริกเผา

【竹の子ココナッツ煮หน่อไม้ต้มกะทิ】竹の子細切り1カップを茹でる ザルに上げる  赤玉ねぎ5個を臼で叩き潰し、ガピ小さじ1杯を混ぜる

ココナッツミルク250mlを沸騰させる ガピペーストを入れて炒める

竹の子を入れる 水を少し足して5分くらい煮る

パームシュガー大さじ1杯 シーズニングソース小さじ2杯を入れる

エビ5尾 豆100g チャアオム葉1カップを入れて混ぜる

「หน่อไม้ต้มกะทิ」の画像検索結果竹の子ココナッツ煮หน่อไม้ต้มกะทิ

【カニかまガパオ炒めผัดพริกแกงปูอัดใบกะเพรา】ニンニク3かけ 赤唐辛子3本を臼で叩き潰し油で炒める レッドカレーペースト小さじ2杯を入れて炒める

水大さじ4杯 シーズニングソース小さじ2杯を入れて炒める

豆4本を炒め、煮えたらカニかま10本 ガパオ50gを入れてさっと炒める

「ผัดพริกแกงปูอั...」の画像検索結果カニかまガパオ炒めผัดพริกแกงปูอัดใบกะเพรา

【ガパオ炒めパッキーマオเส้นใหญ่ผัดกะเพราผัดขี้เมา】センヤイ2人分約150gを一晩水に浸ける

ニンニク2かけ 唐辛子3本を油で炒める ひき肉200gを炒める

オイスターソース大さじ1杯 砂糖小さじ1杯から2杯 シーズニングソース大さじ1杯を入れる

センヤイと水少し入れて炒める ガパオ100g入れて炒める

「เส้นใหญ่ผัดกะเ...」の画像検索結果ガパオ炒めパッキーマオเส้นใหญ่ผัดกะเพราผัดขี้เมา

 

 


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