タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


シーズニングソース 大

350円

Golden Mountain green cap seasoning sauce  ซอสปรุงรสฝาเขียว 350円 

主な原料は大豆です タイのたまり醤油の様で、醤油に砂糖と塩を混ぜたソースです 炒め物に少量加えると、独特な旨味とコクが出て香り良く大変重宝します  ナンプラーと同様にタイ料理に欠かす事が出来ない万能調味料です

【原産国】タイ
【原材料】大豆16%・水・塩・砂糖
【内容量】980ml 

コームーヤーンคอหมูย่าง】ニンニク20粒 白コショウ小さじ1杯 パクチーの根2本を臼で叩き潰す シーズニングソース大さじ3杯と砂糖小さじ2杯をよく混ぜてから、豚の喉肉400gにもみ込む 30分間くらい置く 焦げ目をつけて焼く 食べ易く切り、つけダレを添える

【つけダレ】赤唐辛子とニンニク各小さじ1杯 赤玉ねぎとレモン汁各大さじ1杯ナンプラー大さじ3杯を細かくきざんで混ぜる

คอหมูย่าง รสเด็ดกับน้ำจิ้มแซ่บๆ 

蒸し魚ปลานึ่งซีอิ๊ว】白身魚(鯛、イトヨリダイ、マナガツオ等500gから600g)1尾

白身魚は鱗と内臓を取り、洗って水気を拭き取り、塩をかけておく

干しシイタケ4個戻して薄切りにする  白身魚の塩を拭き取り、沸騰した蒸し器で15分蒸す

シーユーカーオとごま油各大さじ2杯 シーズニングソースとオイスターソース各大さじ1杯 砂糖小さじ1杯をよく混ぜる

白身魚の上にタレをかけ、シイタケ、千切り生姜と赤唐辛子各大さじ1杯をのせてさらに5分蒸す 万能ねぎやパクチーをかける

ปลานึ่งซีอิ๊ว 

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