タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


シーユーカーオ

370円

Light Soy Sauce  ซีอิ้วขาวตราเด็กสมบูรณ์ 

大豆が主原料の薄口醤油です 色は薄め、きつい塩分や匂いはありません 大豆の香りと旨味が濃く、やさしい甘味があり使い易い調味料です

炒め物、焼きビーフン「パッシーユー」、煮込み料理、肉の下味、魚の唐揚げなど加熱する料理に使います

【原産国】タイ  
【内容量】700ml 

パッキーマオเส้นใหญ่ผัดขี้เมา】柔らかく戻したセンヤイ400gにシーユーダム小さじ1杯をからめておく

油をひきニンニク大さじ2杯 赤唐辛子3本炒め 豚肉400gを炒める

カナー100g又は青菜やガパオとセンヤイを入れて炒め合わせる

シーユーカーオ ナンプラー各大さじ2杯 砂糖小さじ1/2杯 ロッディーポーク小さじ1杯を入れ炒め混ぜる

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา 

【クッティオクアガイ เส้นใหญ่คั่วไก่ 】鶏肉500gにみじん切りニンニク3かけ オイスターソース大さじ2杯 シーユーカーオ・シーズニングソース大さじ1杯 砂糖・コショウ大さじ1/2杯 片栗粉大さじ2杯をもみ込む 

油をひき鶏肉を焼く 溶いた卵2個を入れ鶏肉と混ぜて炒る

センヤイ300gを入れ炒め合わせる

シーユーカーオ・シーズニングソース大さじ2杯 砂糖大さじ1/2杯 コショウ小さじ1杯で調味し最後に万能ねぎを入れる レタスの上に盛り、小皿にチリソースを添える

เส้นใหญ่คั่วไก่

イカの肉詰めปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย】白コショウ10粒 ニンニク5粒 パクチー根3本を叩き潰す

ひき肉200g カニのすり身150g 塩と砂糖各小さじ1/4杯をよく混ぜ合わせる 溶き卵1個 シーユーカーオ大さじ1杯 パクチーと万能ねぎ1/4カップ 全部をよく混ぜ、イカ3ハイに詰める 油で揚げる 又はオーブンで焼く   

パクチーと揚げニンニクをのせ、チリソースを添える

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียมพริกไทย

豚肉のせご飯ข้าวหมูกระเทียม】1.豚肉300gから400gにシーユーカーオ・オイスターソース・水各大さじ2杯と砂糖大さじ1杯を入れ5分位揉み込みラップをかけて冷蔵庫で30分置く

2.ニンニク大1個分粗めのみじん切りにして弱火で揚げる ペーパーで油をきっておく

3.豚肉を焼き焦げ目がついたら揚げたニンニクとコショウを入れ軽く炒め合わせる ジャスミンライスの上に豚肉をのせ、目玉焼きとキュウリを添える

ข้าวหมูกระเทียม

イカの唐揚げปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย

白コショウ小さじ1杯とニンニク50gを臼で叩き潰す

イカ500gを食べ易く切る シーユーカーオ小さじ2杯・ 白コショウ・ニンニクを混ぜ合わせ漬け込み小麦粉150gをまぶして油で揚げる 

【つけだれ】タイの酢50cc・砂糖大さじ2杯・塩小さじ1杯・臼で叩き潰した唐辛子2本~適量

ปลาหมึกทอดกระเทียมพริกไทย

 

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