タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


シーユーダムワーン小

280円

シーユーダムワーン シーユーダム甘口  ซีอิ้วดำหวานตราเด็กสมบูรณ์

砂糖を主原料とした濃度の高いソースのような醤油です 独特な風味があり甘味が強いです オイスターソースの様なトロミがあり明るい色で少量で料理にコクと甘味を加えます シーユーダムケムとは別の物で真っ黒になりません  あんかけビーフン「クッティオ・ラッナー」・煮込み料理「パロー」等にご利用下さい  チャーハン・炒め物・焼きビーフンに少量加えると美味しいです

【原産国】タイ
【内容量】410g

はちみつ煮ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง】豚軟骨500gを食べ易く切る

ニンニク3粒 白コショウ小さじ1/2杯 パクチーの根2本を臼で叩き潰す

鍋に豚軟骨を入れ、かぶるくらいの水を入れ、叩き潰したニンニク、白コショウ、パクチーの根を入れ煮る

シーユーダム大さじ1杯 オイスターソースとシーズニングソース各大さじ2杯を入れて弱火で煮詰める  約45分後はちみつ大さじ3杯を入れ、さらに弱火で15分煮詰める

ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง  

豚の甘露煮ムーワーンหมูหวาน】豚バラブロック200g1cmくらいに切りフライパンで焼く  

豚肉の油が出てきたら赤玉ねぎホムデーン6個薄切りにして炒める  

シーユーカーオ・シーユーダム・シーズニングソース各大さじ1杯と水100ml入れ蓋をして10分煮る 

パームシュガー100g入れて煮詰める

หมูหวาน

串焼き豚หมูปิ้ง】豚肉1kg食べ易く4cmから5cm長さに切る

コリアンダーシード小さじ1杯 白コショウ小さじ2杯 ニンニク3かけを叩き潰しておく

ココナッツミルク1カップ パームシュガー180gをよく潰しながら混ぜ 卵黄1個 片栗粉大さじ1杯 シーユーカーオ大さじ8杯 シーズニングソース大さじ6杯 シーユーダム小さじ3杯  ニンニクペーストを入れてよく混ぜる パームシュガーを溶かす様に混ぜる 最後に油大さじ5杯を入れさらに混ぜる

豚肉を入れ揉み込む 一晩冷蔵庫に入れる

串に刺しココナッツミルク1/2カップをぬりながら焼く

【つけダレ】パームシュガー レモン汁 炒った米各大さじ1杯 粉唐辛子 ナンプラー各大さじ2杯 万能ねぎとパクチーをきざんで混ぜる 

หมูปิ้ง


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