タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


アンチョビプラーラー

650円  620円
割引: 5%OFF

Monamon Dilis Salted Anchovies Philippines340g  ปลาร้าปลากะตัก หรือ ปลาไส้ตัน

เนื่องจากปลาร้าที่ได้จากการหมักปลาไส้ตัน จะมีกลิ่นหอมนุ่มนวล ไม่คาว รสชาติเค็ม แบบกลมกล่อม อร่อยมีเอกลักษณ์ฉพาะ

10cmくらいのカタクチイワシに似た小さい魚に塩を混ぜてナンプラーを加え熟成させ、さらに発酵させたもの 濃厚な魚の旨味と独特な匂いがあります その塩辛さは、料理のいい味のアクセントになりスプーン一杯で深い味が出て美味しくなります 骨や皮がないので潰す手間がなく調味料として使えます

【アンチョビプラーラーのつけダレ】トマト2個 玉ねぎ1個を細かく切る

アンチョビプラーラー大さじ5杯 レモン汁1個 黒コショウ少々を全部よく混ぜる 最後に万能ねぎ細かく切り大さじ2杯をかける 揚げ魚を添えていただく

Chopped Tomato and Onion with Bagoong Isda

【アンチョビソース煮Dinengdeng】バゴスのひらきを揚げておく 

水2カップ 生姜4枚 玉ねぎ1個 トマト1個 アンチョビプラーラー大さじ3杯 オクラ12個 茄子1個 インゲン8本 ニガウリやかぼちゃを鍋で蓋をして煮る 柔らかくなったら最後にかぼちゃの茎と花又はモロヘイヤや空芯菜など葉野菜を1つかみと唐辛子3本入れる

器に盛り揚げ魚をのせる

Dinengdeng


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