タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


ピクルス

600円

SOUR PICKLED MUSTARD  ピクルスผักกาดดองรสเปรี้ยว

からし菜を塩漬けにした日本の高菜漬けの様な漬物です 酸味、塩味、甘味がありシャキシャキとした食感の菜野菜と濃厚な漬け汁です  細かく刻んで麺料理「カオソーイ」のトッピングと豚軟骨スープが人気のメニューです 

「ヤム」和え物、チャーハン、豚肉炒め、「パロー」五香粉煮、春雨スープなど色々な料理が楽しめます

ผักกาดชิ้นใหญ่ สะอาด ในน้ำปรุงเข้มข้น รสชาติกลมกล่อม กรอบอร่อย พร้อมรับประทานทันที หรือนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารได้อย่างหลากหลาย 

【原産国】タイ
【内容量】680g

【卵炒めผัดผักกาดดองใส่ไข่】ピクルス250gをはがして水洗いし、よく絞る 細かく刻む 油大さじ4杯 ニンニク大さじ2杯を炒める ピクルスを入れてよく炒める

砂糖大さじ3杯 シーユーカーオ大さじ1杯 コショウ小さじ1/4杯で調味する

溶き卵5個入れて炒め 赤唐辛子小さじ1杯入れ炒め合わせる ジャスミンライスといただく 

【ピクルスと軟骨のスープ】ニンニク5粒 コショウ10粒を臼で叩き潰す ピクルス500gは洗って絞り、食べ易く切っておく 水3カップと軟骨700gを灰汁をとりながら煮る ピクルスとニンニク、ポークキューブ1個、シーユーカーオ大さじ2杯を入れ弱火で約30分柔らかくなるまで 途中水を足して煮込む

【ピクルスとニガウリのスープ】パクチーの根3本、コショウ小さじ1杯、赤唐辛子3本を臼で叩き潰す ニガウリ1本を切って揚げておく ピクルス1本分を洗って絞り食べ易く切っておく 油を熱してパクチーの根を炒め、ピクルスを炒め、水を入れ、ニガウリを入れ、パームシュガー大さじ1杯、塩小さじ1杯、シーユーカーオ大さじ2杯を入れ弱火で約15分柔らかくなるまで煮込む

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