タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


ピクルス

600円

SOUR PICKLED MUSTARD  ピクルスผักกาดดองรสเปรี้ยว   

【原産国】タイ
【内容量】680g

【ピクルスと軟骨のスープ】ニンニク5粒 コショウ10粒を臼で叩き潰す ピクルス500gは洗って絞り、食べ易く切っておく 水3カップと軟骨700gを灰汁をとりながら煮る ピクルスとニンニク、ポークキューブ1個、シーユーカーオ大さじ2杯を入れ弱火で約30分柔らかくなるまで 途中水を足して煮込む

【ピクルスとニガウリのスープ】パクチーの根3本、コショウ小さじ1杯、赤唐辛子3本を臼で叩き潰す ニガウリ1本を切って揚げておく ピクルス1本分を洗って絞り食べ易く切っておく 油を熱してパクチーの根を炒め、ピクルスを炒め、水を入れ、ニガウリを入れ、パームシュガー大さじ1杯、塩小さじ1杯、シーユーカーオ大さじ2杯を入れ弱火で約15分柔らかくなるまで煮込む

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