タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


プラーラー

450円

Pickled Gourami Fish  ปลาร้าปลากระดี่ Mắm Cá Săc

小魚を塩と米糠に漬け込み一年程熟成させ、出てきた上澄みの液はナンプラーになり残った塩辛の方がプラーラーです 独特な強い匂いと塩味と旨味があります ゲーンと呼ばれるスープやパパイヤサラダなどにダシを入れる様に加えます 味はアンチョビの様です タイ東北の家庭料理には大変重要性があり頻繁に使われます パパイヤサラダに入れる時には塩漬けの汁だけを使います  色は深い茶色で味が濃厚、液状です

【原産国】タイ   ガンチャナー製品    ปลาร้า  ปลาแดก
【原材料】グラミーフィシュ・食塩・米糠
【内容量】454g    450円

「น้ำพริกปลาร้า」の画像検索結果น้ำพริกปลาร้า

「ส้มตำปูปลาร้า」の画像検索結果ส้มตำปูปลาร้า

「แจ่วปลาร้า」の画像検索結果แจ่วปลาร้า

ゲラミーフィシュの味噌漬け 瓶ปลาร้าปลากระดี่ 450円

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