タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


甘酢ニンニク

500円

PICKLED  GARLIC   กระเทียมดอง  

ออกหวานและเค็มเปรี้ยวเล็กน้อย

ニンニクの甘酢漬けです 甘味と塩味があり酸味は弱く日本のラッキョウの様な物です スープや和え物などに甘味とコクを加えます 春雨サラダにこの漬け汁が欠かせません 

【原産国】タイ 【内容量】454g

【ヤム卵 ยำไข่เจียว】多めの油で卵2個を揚げる 油を切って食べ易く切る

パームシュガー小さじ2杯 レモン汁大さじ1と1/2杯 ナンプラー小さじ1杯 ナムプリックパオ大さじ1杯をよく混ぜておく

茹でエビ1/3カップ 赤玉ねぎ レモングラス パクチー各大さじ2杯 レモン 赤唐辛子 甘酢ニンニク 干しエビ各大さじ1杯を細かく刻んで混ぜる

卵と混ぜてタレをかける

「ยำไข่เจียว」の画像検索結果  ยำไข่เจียว

【だんごのつけダレ】タマリンドの甘酸っぱいチリソースです

タマリンド汁1/2カップ パームシュガー1/2カップ 赤唐辛子5本 ニンニクの甘酢ガティアムドーン1個 ロッディー大さじ1杯 チリソース大さじ1杯をミキサーで混ぜる 鍋に入れて煮る 沸いてきたら水溶きコーンスターチ大さじ1杯を入れて混ぜてとろみをつける 冷まして細かくきざんだパクチーを入れる

「ลูกชิ้นปลา」の画像検索結果ลูกชิ้นปลา

【卵焼き】にんにくの甘酢漬け3個を細かく切る 溶き卵4個、ナンプラー小さじ1杯、にんにくの甘酢漬けの汁大さじ1杯から4杯を入れ混ぜ油を熱して焼く 万能ねぎをかける

ไข่เจียวกระเทียมดอง

【ヤムウンセンยำวุ้นเส้น

春雨80gを戻して食べ易く切る 水分を切ったら揚げニンニク大さじ2杯を混ぜておく

豚ひき肉150g茹でて、湯を切り冷ます

赤玉ねぎ7個薄切り 赤唐辛子10から30粒 炒りピーナッツ大さじ2杯 ナンプラー大さじ3杯 レモン汁大さじ7杯 にんにくの甘酢漬けの汁大さじ1杯 砂糖大さじ半分 干しエビ半カップ 全部を混ぜる 

パクチー、万能ねぎを細かく切って加える

「ยำวุ้นเส้น」の画像検索結果ยำวุ้นเส้น

 




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