タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


シーユーワーン

550円

SWEET SOY SAUCE   ซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์   550円 

大豆を原料にした調味料です 基本的な作り方はシーユーカーオと同じでさらに甘くした黒蜜の様です 大豆に小麦粉と麹を加えて発酵させるため、発酵調味料ならではの旨味とコクがあり、しっかりとした濃厚な甘味と香りがあるのが特徴です 煮込み料理にこっくりとした深みと甘味を加える他、つけダレ、煮込むことで料理に照りが出るので肉を使った煮物「パロー」などにご利用下さい 

【原産国】タイ
【内容量】950g 

【チャーシューあんかけご飯ข้าวหมูแดง
豚肉600gを長めに切っておく ムーデーンの素1袋と水120mlをよく混ぜ合わせ豚肉を入れ2~3時間浸け込む  オーブン200°で20分焼く

【あんかけダレน้ำราดข้าวหมูแดง 】ムーデーンの浸け込みだれと水1カップ半を煮る パクチーの根3g・ニンニク10g・白コショウ15粒を臼で叩き潰してから入れる パームシュガー50gを入れて煮溶かす

ロッディー小さじ1杯 オイスターソース大さじ1杯半、 シーズニングソース・シーユーカーオ・ゴマ油各大さじ1/2杯、白すりゴマ大さじ1杯、五香粉パローの粉小さじ1/2杯を入れてよく混ぜて煮詰める  水溶き片栗粉でとろみをつける

ご飯にムーデーンをのせ、あんかけダレをかける つけダレをたらしながら頂きます

【つけダレน้ำจิ้ม】ビネガーとシーユーワーン各大さじ2杯 赤唐辛子4本くらいを混ぜる

 ข้าวหมูแดง

 ซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์ 



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