タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


シーユーワーン

550円

SWEET SOY SAUCE   ซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์   

大豆を原料にした調味料です 基本的な作り方はシーユーカーオと同じでさらに甘くした黒蜜の様です 大豆に小麦粉と麹を加えて発酵させるため、発酵調味料ならではの旨味とコクがあり、しっかりとした濃厚な甘味と香りがあるのが特徴です 煮込み料理にこっくりとした深みと甘味を加える他、つけダレ、煮込むことで料理に照りが出ます  豚の角煮「パロー」などにご利用下さい

ซีอิ๊วหวานเนื้อข้น ให้รสหวาน ใช้ปรุงอาหารที่ต้องการเพิ่มรสหวาน หรือใช้สำหรับเป็นเครื่องจิ้มทางคู่กับเมนูนึ่ง ย่าง จิ้ม เช่นข้าวมันไก่ หมูหัน เป็ดปักกิ่ง อร่อยไม่เหมือนใครด้วยรสชาติที่กลมกล่อม 

【原産国】タイ【内容量】950g  

【鶏のパンダン包み揚げChicken in Pandanus Leaves ไก่ห่อใบเตย】パクチーの根2本 ニンニク2かけ 粒コショウ小さじ1/4を臼で叩き潰す シーユーカーオ小さじ2杯 オイスターソースとココナッツミルク各大さじ2杯を混ぜる 一口小に切った鶏もも肉350gとビニール袋に入れてよく揉み込む 冷蔵庫でねかせる

乾燥させたパンダンの葉に鶏肉を包み巻いて最後を差し込み余りを切り取る

5分間油で揚げる 又は蒸してから揚げる

【つけダレน้ำจิ้ม】パームシュガー70g シーユーワーン大さじ3杯  シーユーカーオ大さじ2杯 チリソースとタマリンド汁各大さじ1杯を混ぜて弱火で煮溶かす よく冷まして炒りごまをかける

【チャーシューあんかけご飯ข้าวหมูแดง
豚肉600gを長めに切っておく ムーデーンの素1袋と水120mlをよく混ぜ合わせ豚肉を入れ2~3時間浸け込む  オーブン200°で20分焼く

【あんかけダレน้ำราดข้าวหมูแดง 】ムーデーンの浸け込みだれと水1カップ半を煮る パクチーの根3g・ニンニク10g・白コショウ15粒を臼で叩き潰してから入れる パームシュガー50gを入れて煮溶かす

ロッディー小さじ1杯 オイスターソース大さじ1杯半、 シーズニングソース・シーユーカーオ・ゴマ油各大さじ1/2杯、白すりゴマ大さじ1杯、五香粉パローの粉小さじ1/2杯を入れてよく混ぜて煮詰める  水溶き片栗粉でとろみをつける

ご飯にムーデーンをのせ、あんかけダレをかける つけダレをたらしながら頂きます

【つけダレน้ำจิ้ม】ビネガーとシーユーワーン各大さじ2杯 赤唐辛子4本くらいを混ぜる

 ข้าวหมูแดง

 ซีอิ้วหวานตราเด็กสมบูรณ์ 



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