タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


カレーパウダー

450円

カレーパウダー【粉末調味料】 香辛料の粉末です 辛味はないです

蟹のカレー炒め、イエローカレー、チキンライス「カーオモッガイ」、焼き鳥、串刺し焼き豚「サテ」等にご利用下さい

【原材料】マスタード・ターメリック・コリアンダー・フェヌクリーク・小麦粉・食塩・唐辛子・フェンネル・クミン・コショウ
【内容量】100g
【原産国】タイ

カニのカレー炒めปูผัดผงกะหรี่】1.カニ300gから500gを一口大に切り分ける 爪は殻の部分を潰す 

2.ボウルに卵2個 ナンプリックパオ ナンマンナンプリックパオ 砂糖各大さじ1杯 ココナッツミルク オイスターソース シーユーカーオ各大さじ2杯を混ぜておく

3.油大さじ3杯熱してみじん切りニンニク5粒炒めカニを入れ炒める カニに火が通ったらくし切りにした玉ねぎ1個を入れ炒めカレーパウダー大さじ1杯を入れる

4.混ぜ合わせた調味料を入れ強火で手早く炒める  ニラと万能ねぎ各3本  赤唐辛子2本入れさっと炒める  味見をして足りなかったらナンプラー少量入れる

カニは湯通しするか茹でてから炒めると簡単です 甘塩辛くこってりな味付けでご飯と合います

トムセープムーต้มแซบกระดูกอ่อน】1.鍋に水1.5L 豚軟骨500g 塩小さじ2杯を入れ強火で煮る 沸騰したら弱火で柔らかくなるまで40分くらい煮る

2.カー5枚 レモングラス3本 こぶみかんの葉5枚 ポークキューブ1個 赤玉ねぎホームデーン5個 赤唐辛子10本 フクロダケを入れ10分くらい煮る

3.タマリンド汁大さじ5杯 ナンプラー大さじ3杯 砂糖小さじ2杯 炒り米大さじ2杯を入れ調味する 万能ねぎやパクチーファランを入れる

豚肉は食べ易く小さく切ります カーは薄切り 赤玉ねぎは焼いてから潰します レモングラスと赤唐辛子は叩き潰してから加えます 赤唐辛子は10本から20本お好みで入れて下さい 乾燥の唐辛子を使う場合は焼いてから入れます 【炒り米】米をフライパンで炒り焦げ目がついたら臼で叩き潰します

ต้มแซบกระดูกอ่อน 

揚げたまごไข่ลูกเขย】1.茹で卵3個を殻をむいて油で揚げる 油をきっておく

2.赤玉ねぎ10粒とニンニク10粒を薄切りにして油で揚げる 干し唐辛子を少量の油で揚げ焼きする

3.油を熱してパームシュガー・タマリンド汁各大さじ3杯 ナンプラー大さじ2杯を煮詰める ほんの少し水を入れパームシュガーを潰し溶かす 味見をする

4.揚げた卵を半分に切り3.のタレをかける  揚げた赤玉ねぎ・ニンニク・唐辛子・パクチーをかける

温かいジャスミンライスといただきます 

甘辛唐揚げปีกไก่สามรส】1.鶏手羽先500g油で揚げる

2.赤唐辛子4本 ニンニク30g 赤玉ねぎ40g 生姜20g コリアンダーシード10g 白コショウ10gを臼で叩き潰す

3.鍋にタマリンド汁・パームシュガー・ナンプラー各100g入れて混ぜる 2のペーストとロッディーチキン味小さじ1杯を入れ弱火で煮詰める 味見をする

4.揚げた鶏肉に甘酢ダレ・パクチー・万能ねぎをかける

ปีกไก่สามรส

ソムタムテーンส้มตำแตง 】赤唐辛子とニンニク各10粒を臼で叩き潰す キュウリ500gとプチトマト5個を入れて混ぜる

プラーラーの汁大さじ1杯 レモン汁小さじ2杯 タマリンド汁小さじ2杯 ナンプラー小さじ1杯を入れる よく混ぜ味見をする

ส้มตำแตง  



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