タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


ゲーンソム

150円

SOUR VEGETABLE CURRY PASTE  น้ำพริกแกงส้ม

酸味と辛味がきいたタイ南部の料理  タマリンドの果肉をペースト状にして酸味を出します 

具は白身魚・エビ・大根・空芯菜・竹の子などを入れます

「ゲーン」は汁物、「ソム」は「酸っぱい」という意味です 
【原材料】赤玉ねぎ 乾燥唐辛子 ガピ タマリンドペースト 
【内容量】50g  น้ำพริกแกงส้ม

【作り方】エビなど魚介類200gを食べ易い大きさに切り、鍋に湯を沸かし半分の量の魚介類を茹で、火が通ったら取り出し、すり鉢又はミキサーで本品ゲーンソムペースト一袋と合わせてすり潰します このペーストを鍋に戻し、食べ易く切った竹の子、茄子、インゲン豆などを加え柔らかく煮込みます 最後に残りの魚介類を加え煮込み、タマリンドペーストで調味して完成です 

「แกงส้ม,」の画像検索結果แกงส้มกุ้ง    มีรสชาติเปรี้ยวแซ่บ



カートに入れる: