タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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レッドカレー

120円

RED CURRY PASTE     น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ตราแม่พลอย    

レッドカレーは乾燥した赤唐辛子をペーストにして作った赤色をしたカレーで見た目ほど辛くはなくマイルドで深みのある辛味と甘口の唐辛子の旨味を楽しむことができます

タイカレーはとろみが少なく、スープ状のものが多いという特徴があります レッドカレーは素麺やセンレックなど麺とも合います 

茄子・竹の子・かぼちゃ・パプリカ・鶏肉・豚肉など具材のバリエーションも豊富です  肉や魚の炒め物・シーフードの蒸し料理「ホーモック」・ソーセージ「サイウア」等の調味料になります 

【原産国】タイ  メープローイ製品
【内容量】50g

レッドカレーแกงเผ็ดไก่】1.サラダ油を熱してレッドカレーペースト大さじ2杯半を香りを出して炒める  ココナッツミルク1カップを入れココナッツの油を出す様に炒める

2.一口大に切った鶏肉400gを入れる チキンキューブ1個 水1/2カップを入れ混ぜ合わせ沸騰したら弱火にして10分煮込む

3.こぶみかんの葉6枚、ナンプラー大さじ2杯、パームシュガー小さじ4杯、塩小さじ1/4杯、ココナッツミルク1カップを入れる

4.竹の子を千切りにして1缶、赤唐辛子3本入れる 沸騰したらバジルの葉50gを入れさっと混ぜて火を止める

具は竹の子の他に茄子やカボチャでも美味しいです  こぶみかんの葉は中心の固い軸の部分は取り除いて葉をちぎって入れます 

แกงเผ็ดไก่


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