タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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レッドカレーニタヤー

630円

 Red Curry Paste   น้ำพริกแกงเผ็ดสำเร็จรูป ตรานิตยา

真っ赤なペーストはかなり辛そうに見えますが、甘口の乾燥唐辛子をすり潰して作られているのでマイルドなカレーです カレーの他、炒め物の調味料としても重宝します

ニタヤーのレッドカレーペーストは特に香りが良く、柔らかい生タイプのペーストです  タイではレストラン仕様のこだわりのブランドです 自宅でお店の味が再現出来ます      

【原産国】タイ・ニタヤー製品
【内容量】500g

蒸しカレーホーモックห่อหมกปลา

1.白身魚200gを一口大に切っておく→生地の中にはさむ用です

2.ボオルにレッドカレーペースト100gと溶き卵1個と砂糖大さじ4杯を入れをよく混ぜる ココナツミルク2カップを少しずつ入れよく混ぜる

3.白身魚のすり身500gを入れよく混ぜる ナンプラー1/4カップを入れよく混ぜる→ホーモック生地です

4.バナナの葉で作った器に茹でキャベツをしき、その上にホラパーを2~3枚程のせ、3.のホーモック生地を入れ、1.の一口大白身魚をおき、更にホーモック生地を入れる    

5.蒸し器に入れて20分蒸す

6.ココナツクリーム大さじ1杯をかける 千切り赤唐辛子とこぶみかんの葉をのせる   →  ココナッツクリーム1/3カップと米粉小さじ2杯をよく混ぜ20秒レンジで温めてよく混ぜたもの

 「ห่อหมกปลา」の画像検索結果 

レッドカレーแกงเผ็ดไก่】1.サラダ油を熱してレッドカレーペースト大さじ2杯半を香りを出して炒める  ココナッツミルク1カップを入れココナッツの油を出す様に炒める

2.一口大に切った鶏肉400gを入れる チキンキューブ1個 水1/2カップを入れ混ぜ合わせ沸騰したら弱火にして10分煮込む

3.こぶみかんの葉6枚、ナンプラー大さじ2杯、パームシュガー小さじ4杯、塩小さじ1/4杯、ココナッツミルク1カップを入れる

4.竹の子を千切りにして1缶、赤唐辛子3本入れる 沸騰したらバジルの葉50gを入れさっと混ぜて火を止める

具は竹の子の他に茄子やカボチャでも美味しいです  こぶみかんの葉は中心の固い軸の部分は取り除いて葉をちぎって入れます バジルの葉はスイートバジル「ホラパー」、赤唐辛子は「プリックチーファー」がお薦めです 赤唐辛子の量と種類はお好みで入れて下さい

แกงเผ็ดไก่

「น้ำพริกแกงRED ...」の画像検索結果น้ำพริกแกงเผ็ด



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