タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


ライスペーパー大

280円

Rice paper  bánh tráng  แผ่นปอเปี๊ยะ

挽いた米を水で溶いて薄く伸ばし蒸気をあてて形作った後、乾燥させたものです 揚げ春巻きや生春巻きなどにご利用下さい 使う時はぬれ布きんにはさむなどして少し湿らせてから使います  硬過ぎず柔か過ぎずプルンプルン、モチモチとした食感で品質が良いライスペーパーです 22cm幅サイズは具を包み易いです

あまり柔らかく戻さずにやや硬めに戻します 具材をのせている間に丁度良い硬さになり、巻き易く形良くきれいに仕上がります  

【原材料】タピオカデンプン・米粉・食塩   
【原産国】ベトナム
【内容量】22cm幅・400g 

生春巻きปอเปี๊ยะสด】1.冷凍エビ15尾を酒・水各50ml 塩小さじ1杯で茹でる

2.大葉 ミント ニラなど食べ易く切る 春雨又はビーフンを戻しておく→お好みの具材で

3.ライスペーパー5枚をぬるま湯で硬めに戻す

4.ライスペーパーの下部分に具材をのせ左右を内側に折り手前からきつく巻く

5.一巻きしたらエビをおきエビの上にニラをおいて巻き終わり

【つけダレ】みじん切りニンニク1かけ・赤唐辛子1本・ナンプラー大さじ1杯・レモン汁小さじ1杯・砂糖小さじ1杯を混ぜる

 ปอเปี๊ยะสด

揚げ春巻きปอเปี๊ยะทอด】ライスペーパー12枚戻しておく 春雨50gときくらげ1/4カップ戻してきざむ

サラダ油大さじ2杯を熱してパクチーの根とニンニクを叩き潰して各大さじ1杯を炒める ひき肉と細かくしたエビ各50gを炒める

コショウと砂糖各小さじ1/2杯 シーユーカーオとオイスターソース各大さじ1杯入れる

春雨、きくらげ、もやし1/2カップを入れ炒める 水分がなくなったら火を止めバットに取り出し冷ます

ライスペーパーに包んで揚げる

「ปอเปี๊ยะทอด」の画像検索結果ปอเปี๊ยะทอด

 


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