タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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フォー

220円

Vietnamese Rice Stick  Bánh phở khô=乾麺

フォーはベトナム料理を代表する米粉の麺で、水に浸けた米粉をペースト状にして金属板の上で熱したものを麺状にします

平らな麺が特徴で、麺の細さは日本のうどんを少し細くしたほどです

フォーは鶏骨や牛骨でだしを取った透明なあっさりとしたスープに、具は蒸し鶏や薄切りにした牛肉、肉団子などです そこに別皿に盛られたもやし、にら、ライム、バジルやパクチーなどの香草、唐辛子、チリソースやヌックマム、などを好みで入れて食べます

ベトナムを代表する国民的料理で、朝昼晩3食フォーで済ませる人もいるほど生活に密着している料理です

ベトナム産2.5mm幅の細麺です 透明感がありモッチリとした食感の美味しい麺です   水に浸けず熱湯で2分茹でて戻し、鶏肉や牛肉スープがお薦めです   
 
【原産国】ベトナム
【原材料】米・タピオカ澱粉・食塩  
【内容量】400g  

牛肉スープ・ヌアトゥンเนื้อตู๋น】1.ニンニク6粒 コショウ大さじ1杯 コリアンダーシード大さじ1杯を叩き潰す

2.鍋に水2Lを沸かす 牛肉600g シナモン3本 八角6個 カルダモン10粒 ナンプラー シーズニングソース オイスターソース シーユーダム各大さじ2杯 砂糖30g 塩小さじ1杯と1.のニンニクスパイス全部入れ蓋をして弱火で3時間煮込む

3.柔らかく戻したフォーに網でスープを濾しながらかけ牛肉とパクチーをのせる

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