タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


センレック2mm

250円

Rice Noodle/Stick  ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

100%精米の粉で作り無添加 無着色  麺の太さはラーメンくらいでコシが強く弾力がありモチモチとした食感、ツルツルと食べ易く汁麺や焼きビーフン、生春巻きの具にしたり応用が出来ます ちょうど良い長さにカットされていて取り出し易く一人分を簡単に調理出来ます

【原材料】米粉 【内容量】454g    

【ミーガティイサーンหมี่กะทิอีสาน】ココナッツクリーム500mlを炒め油脂が出たらレッドカレーペースト40gを炒める

ひき肉150gを炒める 水200mlを入れ沸騰したらタオチオ10g 塩小さじ1/2杯 ナンプラー8g 砂糖15g タマリンド汁30gを入れる

溶き卵2個を少しずつ回し入れる 砕きピーナッツ30g入れる

戻したセンレックにかけ、生野菜を添えていただく

「หมี่กะทิ」の画像検索結果หมี่กะทิอีสาน

【汁なしクッティオก๋วยเตี๋ยวบก】赤唐辛子2本 ニンニク1かけを細かくきざみ パームシュガー大さじ1/2杯 ナンプラー大さじ1杯 レモン汁大さじ1杯をよく混ぜて小皿に入れる 

センレック又はセンヤイ200gを戻して丼に入れる

ひき肉とムネ肉各大さじ1から2杯 エビ7尾を茹でる

赤唐辛子1本 砕いたピーナッツ大さじ2杯 揚げニンニク大さじ2杯を順番に麺の上にのせナンプラーのタレをかけながら生野菜と合わせていただく

「ก๋วยเตี๋ยวบก」の画像検索結果ก๋วยเตี๋ยวบก  

クッティオガイก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น】ニンニク5粒 粒コショウ小さじ1/2杯 パクチーの根3本を臼で叩き潰す

鍋3/4くらい水を入れ骨付き鶏肉700gくらい 潰したペースト 甘酢ニンニク2個 甘酢ニンニクの汁1/4カップ ナンプラーと五香粉パローの素大さじ1杯 パームシュガー大さじ1杯半 ロッディーチキン小さじ1杯を入れて煮る  灰汁を取る  小さく切ったニガウリも入れる

センレックを柔らかくして器に入れさっと茹でたもやしと青菜をのせる

センレックにスープをかけ鶏肉をのせ、パクチー、万能ねぎ、揚げニンニクを添える  

クッティオガイトゥンก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น】ニンニク5かけ 粒コショウ小さじ2杯 コリアンダーシード小さじ1/2杯を臼で叩き潰す

油をひきニンニクペーストを炒め鶏肉500g皮を下してに焼く 焦げ目をつける

水1L オイスターソース シーズニングソース ナンプラー 砂糖各大さじ1杯 シーユーダム大さじ2杯 塩小さじ1/2杯 ロッディーチキン大さじ1杯と鶏肉を入れて煮る  灰汁を取る

センレック200g戻して器に入れる 

センレックにスープを網で濾しながらかける 鶏肉をのせ、パクチー、万能ねぎ、揚げニンニクを添える

「ก๋วยเตี๋ยวไก่ต...」の画像検索結果ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

 


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