タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


センレック2mm

220円

Rice Noodle/Stick  ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

クイッティオは米粉から出来た麺の総称です 中国からタイに渡った華僑によって伝えられた料理です タイ産のクイッティオは米粉100%で作られており、歯ごたえがあるのが特徴です 

タイ産2mm幅の細麺です 100%精米の粉で作り無添加・無着色です コシが強く弾力がありモチモチとした食感の美味しい麺です 
水に浸けて戻してから調理して下さい お湯で戻すとコシが弱く、麺が切れ易くなります

【原材料】米粉 【内容量】454g  

クッティオガイトゥンก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น】 1.ニンニク5粒 粒コショウ小さじ2杯 コリアンダーシード小さじ1杯を臼で叩き潰す

2.フライパンに油をひき1のニンニクペーストを炒め鶏肉500g皮を下してに焼く 焦げ目をつける

3.鍋に水1Lを入れ オイスターソース・シーズニングソース・ナンプラー・砂糖各大さじ1杯 シーユーダム大さじ2杯 塩小さじ1/2杯 ロッディーチキン味大さじ1杯調味料全部と2の鶏肉を入れ30分煮込む  灰汁を取る

4.センレック200g戻して器に入れる さっと茹でたもやしと青菜をのせる

5.センレックに煮込んだスープを網で濾しながらかける 鶏肉をのせ、パクチー・万能ねぎ・揚げニンニクを添える

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

 


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