タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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ジャスミン米

2,800円

Thai jasmine rice  ข้าวหอมมะลิ

長粒種のお米で、その中でも味・香り・粘りなどが特に素晴らしく最高級です

ジャスミン米の稲の穂がジャスミンの白い花のように白いことから、または、ジャスミンのようなとても良い香りということで、ジャスミンと名付けられています

ジャスミン米は甘くて芳ばしいココナッツのような香り、粘りが少なく、あっさり として食べ易いのが特徴です  日本のお米と同様の栄養価があります 

タイ米(インディカ米)は日本のお米(ジャポニカ米)と違って、 粘り気が少なく、水分を吸収しずらい特徴を持っているため、カレーなどのような汁物との相性が抜群に良いです

米表面に最も香りがあるため、あまり研ぎすぎると香りやビタミンが落ちてしまうので、炊飯前には研ぐというより「すすぐ」ために一度だけの洗米で充分です

【内容量】5kg

あんかけ鶏ご飯ข้าวหน้าไก่】1.ジャスミンライス4カップ炊飯する

2.サラダ油大さじ2杯を熱してみじん切りニンニク大さじ2杯を揚げ焼きする 鶏モモ肉300gを炒める

3.オイスターソース シーユーダム各大さじ2杯 ごま油 酒 シーズニングソース 砂糖 ロッディーチキン味各大さじ1杯 水100mlを入れよく混ぜる 味見をする

4.フクロダケ半分切り6個を入れさっと炒め火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れる  

5.お皿にジャスミンライスを盛り鶏あんかけをかける パクチーと唐辛子を添える

チャーハンข้าวผัดหมู】1.フライパンを熱し油大さじ2杯を入れニンニク大さじ1杯を炒める

2.香りが出たら豚肉200gを炒める 冷ご飯1カップをパラパラになるように炒める

3.小さく切った人参・トマトを入れ炒める 卵を入れ手早く炒める

4.ロッディー小さじ1杯 オイスターソース大さじ1杯 シーズニングソース小さじ1杯を入れ炒める   味見をする

5.お皿に盛りパクチー・きゅうり・レモン・万能ねぎを添える

豚肉又はひき肉・ソーセージなど ご飯はジャスミンライスを使います ビネガーにみじん切り赤唐辛子を入れた調味料も添えます

 

 มี ลักษณะกลิ่นหอม


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