Thai jasmine rice  ข้าวหอมมะลิ   

長粒種のお米で、その中でも味・香り・粘りなどが特に素晴らしく最高級です

ジャスミン米は香ばしいココナッツの様な上品な甘さを感じる事が出来ます　粘りが少なく、あっさりとして食べ易いのが特徴です　　日本のお米と同様の栄養価があります　

日本のお米と違って、長くてサラサラして粘り気が少なく、水分を吸収しずらい特徴を持っているため、カレーやチャーハンとの相性が抜群に良いです タイのカレーは小麦粉が入らずサラサラとしたスープカレーなのでパラパラとしたジャスミン米の方が食感が良いです

炒めると、フライパンの中でお米がくっつきません　炒めていくと、パラパラしてきます　最終的に、お米一粒一粒がこんがり焼けて、ジャスミンの香りに、さらに香ばしい香りがプラスされて絶品チャーハンが出来ます　

米表面に最も香りがあるため、あまり研ぎすぎると香りやビタミンが落ちてしまうので、炊飯前には研ぐというより「すすぐ」ために一度だけの洗米で充分です　炊く時の水はジャスミン米と同じ分量を入れ、炊き上がっても、すぐに蓋を開けず5〜10分ほど蒸らします

ジャスミン米は炊き上がりに少し蒸らすと、しっかりと芯まで火がとおり、柔らかくなります とうもろこしの様な甘い香りが広がります 

【内容量】5kg

【あんかけ鶏ご飯ข้าวหน้าไก่】ジャスミンライス4カップ炊飯する

油大さじ2杯を熱してニンニク大さじ2杯を揚げ焼きする　鶏モモ肉300gを炒める

オイスターソース大さじ2杯　シーユーダム大さじ1杯　ごま油　酒　シーズニングソース　砂糖　ロッディー各大さじ1杯　水100mlを入れよく混ぜる　味見をする

フクロダケ半分切り6個を入れさっと炒め火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れる　　

ジャスミンライスを盛り鶏あんかけをかける　万能ねぎやパクチーを添える

ข้าวหน้าไก่

【チャーハンข้าวผัดหมู】油大さじ2杯 ニンニク大さじ1杯を炒める

香りが出たら豚肉200gを炒める　ジャスミンライス1カップをパラパラになるように炒める

人参　トマトを入れ炒める　卵を入れ手早く炒める

ロッディー小さじ1杯　オイスターソース大さじ1杯　シーズニングソース小さじ1杯を入れ炒める   味見をする

お皿に盛りパクチー・きゅうり・レモン・万能ねぎを添える

ビネガーに赤唐辛子を入れたつけダレを添える

 ข้าวผัดหมู

 มี ลักษณะกลิ่นหอม