タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


小分け春雨

290円  205円
割引: 29%OFF

Bean Vermicelli  SOTANGHON  วุ้นเส้น

春雨は緑豆をすり潰して粉にし糸のように伸ばして麺状に作り上げた物で食物繊維など栄養豊富、安価で保存が出来るので常備しておくと役立ちます

水で戻すと4倍に増えるので必要な分量を水に浸け5分くらいですぐに戻せます 水で戻すと歯ごたえが柔らかく食感が良くなり、火が通り易くなります 戻した春雨はしっかりと水切りする事と少し硬めに戻すと料理がべちゃっとなりません 調味料の吸い込みも良いです    

サラダなど冷たくして食べても口当たりが良く、さっぱりとした風味、つるつると喉ごしが爽やか スープやサラダ「ヤム」、「ラープ」、炒める、蒸す、揚げる、煮るなどさまざまな料理に使えて便利なうえ季節の食材、野菜を合わせバリエーション豊かにすれば、一年中飽きずに食べる事が出来ます 料理のレパートリーを増やすのに役立ちます 

【原材料】緑豆 えんどう豆  
【内容量】250g  50gの束×5個入  中国産

【ニガウリ肉詰めスープมะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น ใส่เห็ดหอม】ニガウリ1本5cmくらいに切り種を出す 塩水に15分浸ける 水分を切る

春雨100gを5分水に浸ける 短く切る

パクチーの根3本 白コショウ大さじ1杯 ニンニク9かけを臼で叩き潰す 豚ひき肉200gを混ぜる

シーズニングソース シーユーカーオ各大さじ1杯 春雨を混ぜる

ニガウリに詰める

湯を沸かしニガウリをふたをして煮る 柔らかくなったらシイタケ8個を入れる 味の素小さじ1/2杯 ロッディー小さじ1杯を入れる 火を止めてパクチーを散らす มะระยัดไส้หมูสับวุ้นเส้น

【ネーム炒め】オイスターソース大さじ2杯 シーユーカーオ大さじ1杯 砂糖小さじ1/2杯 ロッディー小さじ1/2杯を混ぜ合わせておく

油大さじ2杯 ニンニク2かけ 玉ねぎ小1個を炒める  ネーム1本を炒める

春雨50gを炒め水1/2カップを入れて炒める 卵2個を炒め混ぜたタレを入れる

万能ねぎ、セロリを入れる แหนมผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

【春雨野菜炒めผัดวุ้นเส้นผักรวม】油大さじ2杯 ニンニク5かけを炒める

豚ひき肉50g キャベツ 白菜 トマトなど野菜も炒める

春雨50gを戻して入れる オイスターソース大さじ1杯 シーユーカーオ大さじ1杯 シーユーワーン小さじ1杯 砂糖小さじ2杯 コショウ少しを入れて味見をする 少量の水を足して炒める ผัดวุ้นเส้นผักรวม

春雨ガパオ炒めผัดวุ้นเส้น 】ニンニクと赤唐辛子大さじ1杯を臼で叩き潰す

油大さじ2杯を熱してニンニク赤唐辛子を炒める 香りが出たら豚ひき肉350gを炒める

火が通ったら春雨100gを入れて炒める  オイスターソース小さじ1杯 シーズニングソース シーユーカーオ シーユーダム ロッディー各小さじ1/2杯を入れ炒め合わせる 少量の水も入れて炒め、仕上げにガパオ100g入れて炒める ผัดกะเพราหมูสับใส่วุ้นเส้น

【ヤムウンセンยำวุ้นเส้น

春雨80gを戻して食べ易く切る 水分を切ったら揚げニンニク大さじ2杯を混ぜておく

豚ひき肉150g茹でて冷ましておく

赤玉ねぎ7個薄切り 赤唐辛子10から30粒 炒りピーナッツ大さじ2杯 ナンプラー大さじ3杯 レモン汁大さじ7杯 にんにくの甘酢漬けの汁大さじ1杯 砂糖大さじ半分 干しエビ半カップ 全部を混ぜる 

パクチー、万能ねぎを細かく切って加える

【ラープウンセンลาบวุ้นเส้นหมูสับ

春雨2カップときくらげ1/2カップを戻して食べ易く切る

豚ひき肉80g茹でてザルに入れ湯をきり冷ます

赤玉ねぎ5個薄切り 粉唐辛子大さじ1/2杯 炒り米大さじ2杯 ナンプラー大さじ1杯半 レモン汁大さじ2杯 全部を混ぜる 

ミント5本 パクチーファラン2本 万能ねぎ2本を細かく切って加える

 


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