タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


センレック

220円

Rice Noodle/Stick  ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก

タイ産4mm幅の中太麺です 100%精米の粉で作り無添加、無着色です コシが強く弾力がありモチモチとした食感の美味しい麺です 
焼きビーフン「パッタイ」に最適です 水に浸けて戻してから調理して下さい お湯で戻すとコシが弱く、麺が切れ易くなります 茹でる時に少量のサラダ油を加えると麺がくっ付かず調理し易いです  

【原材料】米粉 【内容量】454g

【汁なしセンレックก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง】水1Lにロッディーチキン大さじ1杯入れて沸かす このチキンスープで魚団子や豚団子8個、空芯菜、もやし1/2カップを茹でておく  センレックもチキンスープで茹で、湯を切り、揚げニンニクの油を回しかけておく シーユーダム大さじ1杯を混ぜる 丼にセンレックを盛り、魚団子、空芯菜、もやし、パクチー、ピーナッツ大さじ1杯、粉唐辛子、揚げニンニクを添える ビネガー少量かけて調味する

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กแห้ง 

ミーガティมี่กะทิ 】1.センレック250g柔らかく戻し油を絡めて置く

2.油をひき豚ひき肉150gを炒める レッドカレーペースト大さじ1杯半を入れて炒める 火が通ったらココナッツミルク400mlを入れる

3.ココナッツの油分が分離してきたら豆腐150g ナンプラー・砂糖各大さじ2杯 タマリンド汁40ml ロッディー小さじ1杯 ピーナッツ50gを入れよく混ぜる  溶き卵2個を混ぜながら入れる

4.もやし・万能ねぎ・ニラ・レモン・インゲン豆・バナナの花など野菜と赤唐辛子を添える センレックにココナッツをかけながら頂きます

豆腐は水切りした木綿豆腐を短冊切りにして加えます ピーナッツは揚げた物又は細かく砕いて加えます 調味料にタオチオ小さじ1杯入れても美味しいです 

มี่กะทิ

パッミーコラーッㇳผัดหมี่โคราช】タマリンドやタオチオで味付けした焼きそばです

1.サラダ油を熱してみじん切り赤玉ねぎホームデーン大さじ2杯、みじん切りニンニク大さじ1杯を炒める 豚肉薄切り100g炒める

2.タオチオ大さじ2杯、タマリンドの汁大さじ2杯、パームシュガー大さじ3杯、ナンプラー大さじ2杯、シーユーダム小さじ1杯、粉唐辛子小さじ1/2杯を入れ沸騰させる

3.水に浸けて戻したセンレック100gを入れ炒め合わせる 少量の水を加え炒める

4.卵をわり入れ手早く炒め、もやし・にら各50g入れさっと炒める

「ผัดหมี่โคราช」の画像検索結果ผัดหมี่โคราช

  


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