タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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新竹ビーフン

290円

台湾の新竹(シンジュウ)という地方は『米粉(ビーフン)』の産地として有名です

お米とコーンスターチが原料です

細い麺ですが弾力とコシがあり、歯ごたえがある食感で焼きビーフンに最適です

【内容量】300g

【焼きビーフン】沸騰した湯にサラダ油大さじ2杯を入れ、新竹ビーフン300gを約1分茹でる 少し芯が残るくらいでザルにあげ湯をきる 蓋を被せて蒸らす

干ししいたけ4枚と干しエビ20gの戻し汁は取っておく

油をひき、ニンニク少々と豚肉または鶏肉150gを炒める 

人参1本と万能ネギ2本を炒める

干ししいたけ4枚と干しエビ20gを入れ、オイスターソース、しょう油、塩で味付けする

鶏がらスープ1-3カップと干ししいたけと干しエビ20gの戻し汁を入れる

沸騰したらビーフンを入れ、汁気がなくなるまで炒め、最後にゴマ油を少したらす

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