タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


ココナッツミルク

200円

Chaokoh  Coconut Milk  กะทิกระป๋องชาวเกาะ 

厳選されたココナッツの胚乳を搾って作られた甘い香りと濃厚でクリーミーな味わいが特徴です 少しグレーっぽい色がココナッツミルクの自然な色で 漂白剤不使用で安心です  気温が低い時ココナッツの油分が固まり分離しますがよく混ぜる又は湯煎してから調理して下さい

ココナッツミルクはカリウム、マグネシウムが豊富、コレステロールゼロです ココナッツミルクの脂肪分は中鎖脂肪酸で「太らない脂肪」と言われています カレーが定番ですが、煮込み料理に加えるとコクが増し、牛乳の代わりに使うと新しいクリーミーな風味を楽しめます

開封後のココナッツミルクを保存する場合、缶のまま保存していると腐り易くなったり、成分が変わる事もあるので、密封容器などに移して冷蔵庫に入れ3日間ぐらいで使い切ります

又は、ジップロックなどに入れて冷凍保存します ココナッツミルクを入れ、出来るだけ袋の空気を抜いて、平らにして冷凍します 冷凍保存は1ヶ月を目安にして下さい 解凍は室温又は電子レンジで温めます 

コーヒーに少量入れる用には、製氷皿に入れて冷凍します 一回分ずつ小分けになって使い勝手が良いです アイスココナッツコーヒーもお薦めです


【原産国】タイ
【内容量】400ml    【賞味期限】2022年4月13日 

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【グリーンカレーแกงเขียวหวาน】ココナッツミルク650mlを熱して油脂が出たらグリーンカレーペースト70gを入れて炒める 

鶏肉300g、茄子100g、スズメナス100g入れて炒めて煮る こぶみかんの葉3枚、赤唐辛子2本、パームシュガー大さじ1杯、ナンプラー大さじ1杯を入れる 仕上げにホラパー15gを入れる

แกงเขียวหวาน 

イエローカレーแกงกะหรี่ไก่】ココナッツミルク1カップを熱して沸騰させココナッツの油分を分離させる様にかき混ぜながらクリーム状になるまで炒め

イエローカレーペースト大さじ1杯半を入れ香りを出して炒める  

骨付きモモ肉700gを入れる 沸騰したら弱火にして15分煮込む

玉ねぎ1個 じゃが芋2個、ココナッツミルク2カップを入れる

ナンプラー大さじ1杯 パームシュガー大さじ1杯 塩小さじ1/2杯 赤唐辛子3本入れ15分から20分柔らかくなるまで煮込む

キュウリ 赤玉ねぎ 赤唐辛子をきざみビネガー 砂糖 ナンプラーを同量ずつ混ぜて添える 

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