タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


パームシュガー

600円

PALM SUGAR  น้ำตาลปี๊บ มีรสหวานมันหอมแบบมะพร้าว

パームシュガーは、オオギヤシの木の幹にキズを付けて、集めた樹液を煮詰め水分を飛ばして茶色になった物です ビタミン、ミネラルを豊富に含み、GI値が低い砂糖としても注目を集めています 加熱すると上白糖よりコクがある甘味が出ます 水分がない硬めのペースト状で奥深いコクのあるヤシの油脂と甘味が特徴です 

赤い蓋を開封するとパラフィンワックスの中蓋がありますので取り除いてからご使用下さい フォークで突いてゆっくりと剥がすときれいに外れます 万が一喫食した場合でも人体への有害性はございません  

【原産国】タイ【内容量】500g

串焼き豚หมูปิ้ง】串を水に浸けて置く 豚肉500g食べ易く切る

パクチーの根3本 粒コショウ小さじ1/2杯 ニンニク3かけを叩き潰しておく

オイスターソース大さじ2杯 シーズニングソース大さじ1杯 シーユーワーン小さじ1/2杯 ココナッツミルク大さじ2杯 パームシュガー1/4カップ をよく潰しながら混ぜ 最後に油大さじ1杯を入れさらに混ぜる

豚肉を入れ揉み込む 一晩冷蔵庫に入れる

串に刺して焼く 

【つけダレน้ำจิ้ม】パームシュガー レモン汁 炒った米各大さじ1杯 粉唐辛子 ナンプラー各大さじ2杯 万能ねぎとパクチーをきざんで混ぜる

「ข้าวเหนียวหมูป...」の画像検索結果ข้าวเหนียว หมูปิ้ง   

【鶏のパンダン包み揚げChicken in Pandanus Leaves ไก่ห่อใบเตย】パクチーの根2本 ニンニク2かけ 粒コショウ小さじ1/4を臼で叩き潰す シーユーカーオ小さじ2杯 オイスターソースとココナッツミルク各大さじ2杯を混ぜる 一口小に切った鶏もも肉350gとビニール袋に入れてよく揉み込む 冷蔵庫でねかせる

乾燥させたパンダンの葉に鶏肉を包み巻いて最後を差し込み余りを切り取る

5分間油で揚げる 又は蒸してから揚げる

【つけダレน้ำจิ้ม】パームシュガー70g シーユーワーン大さじ3杯  シーユーカーオ大さじ2杯 チリソースとタマリンド汁各大さじ1杯を混ぜて弱火で煮溶かす よく冷まして炒りごまをかける

「ไก่ห่อใบเตย」の画像検索結果ไก่ห่อใบเตย Chicken in Pandanus Leaves

【甘辛酢炒めเห็ดฟางผัดพริกสามรส 】 フクロダケ200gをゴマ油大さじ1杯 塩小さじ半分を混ぜて冷蔵庫に入れる

フクロダケを炒める 皿に出す 

みじん切りニンニク大さじ3杯 赤唐辛子大さじ3杯 青唐辛子大さじ2杯を炒め香りを出す タマリンド汁大さじ1杯 パームシュガー大さじ1杯と1/2杯  シーユーカーオ大さじ1杯と1/2杯 水少々を混ぜてから加えて炒める

炒めておいたフクロダケを戻し入れさっと混ぜて火を止める 温かいジャスミンライスにのせていただきます อร่อยมากเลย รสจัดจ้าน

「เห็ดฟางผัดพริก...」の画像検索結果เห็ดฟางผัดพริกสามรส

【バナナの蒸しお菓子ขนมกล้วย】小さいタイバナナ10本を潰しておく 冷凍ココナッツ2カップの内1/4カップ分を飾り用に分けておく

米の粉1カップ 片栗粉1/4カップ パームシュガー1と1/4カップ 塩小さじ1/2杯  ココナッツクリーム1/2カップ 冷凍ココナッツ2カップ バナナをよく溶かし混ぜる バナナの葉で生地を包む又はケーキ型、シリコンカップなどに生地を入れて冷凍ココナッツをまぶし、沸騰した蒸し器で30分くらい蒸す オーブンの場合180°で30分焼く  冷めても美味しいお菓子です

「ขนมกล้วย」の画像検索結果ขนมกล้วย ขนมไทยแบบง่ายๆ

 


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