TAMARIND SOUP BASE　Sinigang sa Sampalok with Gabi Mix タロイモ入りタマリンドスープの素

フィリピンの代表的な家庭料理シニガンスープです　タマリンドの酸味と甘味がきいた味でエビ、魚、肉の他、野菜も入って栄養満点の料理です　飲むスープと言うよりは食べるスープで、ご飯がすすむおかずです エビ又は豚肉が定番ですがメインの具材や野菜はお好みでアレンジ出来、家庭によってタロイモ、里芋、唐辛子を入れたり様々なおふくろの味を楽しめます タマリンドスープより酸味が弱くタロイモのトロミが出て美味しいです

【原材料】タマリンド　小エビ　トマト　玉ねぎ タロイモ　クエン酸　香料　砂糖　タマリンドエキス　食塩　植物油　調味料　　
【内容量】44g　分量2L

【シニガンスープsinigang na baboy】具材はエビ、白身魚、大根、オクラ、インゲン、豚肉などお好みで入れる

鍋に水1L、豚肉400g、くし切り玉ねぎ1個分を入れて火にかけ沸騰したら弱めの中火にして煮る　アクが出たら取り除く

豚肉が柔らかくなったら一口大に切った里芋3個分とタマリンドスープ20g マジックサラップ小さじ1/2杯を入れる再び沸騰したら火を弱め青唐辛子3本、トマトを入れる

里芋が煮えたらナンプラー大さじ1～2杯で味を調え、最後に空芯菜を加えて出来上がりです

Sinigang na baboy with Gabi is a Filipino pork soup with taro cooked in a sour broth