タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


パティス

300円

LORINS PATIS 350ml

カタクチイワシを塩漬けにして作られた魚醤です フィリピンの家庭料理には欠かせない調味料で、お酢や塩辛バゴーンと合わせて頻繁に使う物です レストランのテーブルや食卓に必ず置いてあります

パティスは魚特有の匂いがあり、塩分が強くアミノ酸の旨味も濃いです 炒め物やスープに入れると味が引き締まります

Tangy oriental fish sauce, ideal as dipping for all cooked seafood,meat and vegetable dishes. Suitable for Pork Sinigang,Beef Nilaga,Tinolang Manok and most Filipino food cooking preparation.May also be used to marinate barbeque and other grilled food. Net Contents 350ml. Made in the Philippines.

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【鶏肉のココナッツミルク煮Ginataang Manok】鶏肉900gを焦げ目をつけて焼く

油大さじ1杯 ニンニク大さじ2杯 生姜大さじ2杯を炒める 玉ねぎ1個を炒める ココナッツミルク2カップを入れる 鶏肉を入れる

柔らかくなったら青パパイヤ400gくらい パプリカ1個 赤唐辛子1本から4本 マジックサラップ小さじ1杯を入れる  

仕上げにほうれん草を入れる

茄子、インゲン豆、人参なども合います Ginataang Manok is translated as chicken stewed in coconut milk. This is a simple Filipino dish wherein chicken is sautéed in garlic, onion, and ginger then stewed in coconut milk

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【緑豆スープ】緑豆1カップを一晩水に浸ける サラダ油大さじ1杯でニンニク3かけ、玉ねぎ1個炒める トマト大1個、水6カップ、緑豆、マジックサラップを入れて煮る 柔らかくなったら豚の皮2カップ入れる パティス大さじ1杯で調味する 仕上げにほうれん草を加える 玉ねぎとトマトは細かく切る Ginisang Munggo at Chicharon (Mung Bean Soup with Pork Cracklings)

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