タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


タロ芋の葉

500円

Dried Taro Leaves Dahon Ng Gabi 乾燥野菜  タロ芋の葉 100g

Ginataang Dahon ng Gabi or Laing Recipe is a vegetable recipe. Ginataang dahon ng gabi or known as laing is a a popular Filipino spicy vegetable dish cooked with coconut milk based with sun dried taro leaves

ラインはタロイモの葉っぱをココナッツで煮込んだピリ辛の料理です タロイモの葉に加えて、豚肉もしくは鶏肉が入ります 濃い目の味ですが、ココナッツミルクでまろやかで生姜が入っているので、意外にさっぱりいただけます

見た目はタロイモの葉っぱの緑の色が濃く、何ともグロテスクでびっくりしますが、味は美味しいです タロイモの青臭さはありません 白ご飯がすすみます

Laingもフィリピン人にとっては定番料理です

【ラインLaing】油大さじ1杯 ニンニク3かけ 生姜 玉ねぎ1個みじん切りにして炒める 生姜とニンニクは同量でみじん切り

豚肉450g バゴーン大さじ1杯 赤唐辛子6から7本を入れて炒める

ココナッツミルク4カップ タロイモの葉4カップを入れ、蓋をして弱火で25分くらい柔らかく煮込む ココナッツクリーム1カップ加え10分くらい煮る 塩で調味する

แกงใบเผือกฟิลิปินส์ เป็นอาหารที่เหมือนกับอาหารไทยมากที่สุด คือรสชาติเดียวกับแกงขี้เหล็ก แต่ไม่ขมเท่านั้นเอง ใช้วัตถุดิบคือ Laing - Taro leaves ใบเผือก แกงใส่หมูสับและแคบหมู รสดีมาก

 


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