タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


バナナリーフ

750円

Banana leaf ใบตอง  冷凍バナナリーフ  hoja de plátano

タイでは、屋台のテイクアウト用に料理を包む包装紙代わりに使う店もあります  
バナナの葉には殺菌作用もあり、魚や肉、野菜を包んだり、米やもち米のお菓子などを包んで蒸し焼きにしたり、またお皿代わりなどに使えます

使う時は、火でかるくあぶり柔らかくしてから使います

【内容量】500g

クール便料金は後から別メールでご案内致します

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もち米デザート・カオトムマッข้าวต้มมัด

もち米2カップを洗い前日から水に浸けておき調理を始める30分前に水をきっておく

モンキーバナナ16本から18本を半分切りにしておく 黒豆1/2カップ茹でて湯をきっておく

ココナッツミルク3カップと塩小さじ2杯を煮る  パンダンの葉3本縛って入れる 香りがついたら取り出す 

もち米を入れやさしく混ぜる 砂糖1カップ半を入れる

よく混ぜ合わせ水気がなくなるまで煮る

20cm角に切ったバナナの葉に黒豆大さじ1杯置きその上にもち米をのせ、その上にモンキーバナナ、さらにもち米をかぶせてチマキの要領で包み縛る  

蒸気の上がった蒸し器で1時間半から1時間50分程強火で蒸す

ข้าวต้มมัด


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