タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


バナナリーフ

750円

Banana leaf ใบตอง  冷凍バナナリーフ  hoja de plátano Dahon ng Saging

タイでは、屋台のテイクアウト用に料理を包む包装紙代わりに使う店もあります  
バナナの葉には殺菌作用もあり、魚や肉、野菜を包んだり、米やもち米のお菓子などを包んで蒸し焼きにしたり、またお皿代わりなどに使えます

使う時は、火でかるくあぶり柔らかくしてから使います

【内容量】500g

クール便料金は後から別メールでご案内致します

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ガパオ炒めผัดกระเพรา】赤唐辛子5本から15本 ニンニク3かけを叩き潰しておく

サラダ油大さじ1杯 赤唐辛子 ニンニクを炒める

鶏肉やレバー300gを炒める シーユーカーオ・オイスターソース各大さじ1杯 砂糖小さじ1杯 シーユーダム ロッディー小さじ1/2杯 水50mlを入れ炒める

ガパオの葉1/2カップを入れさっと混ぜ火を止める バナナの葉をお皿にしジャスミンライスと目玉焼きとつけダレを添える

【つけダレプリックナンプラーพริกน้ำปลา 】レモン汁大さじ2杯・砂糖小さじ1杯・赤唐辛子と青唐辛子混ぜて5粒・ニンニク・赤玉ねぎ3粒をよく混ぜる 1分間なじませてからナンプラー1/4カップ入れる

「กะเพรารวม ถาดย...」の画像検索結果กะเพรารวม ถาดยักษ์

もち米デザート・カオトムマッข้าวต้มมัด

もち米2カップを洗い前日から水に浸けておき調理を始める30分前に水をきっておく

モンキーバナナ16本から18本を半分切りにしておく 黒豆1/2カップ茹でて湯をきっておく

ココナッツミルク3カップと塩小さじ2杯を煮る  パンダンの葉3本縛って入れる 香りがついたら取り出す 

もち米を入れやさしく混ぜる 砂糖1カップ半を入れる

よく混ぜ合わせ水気がなくなるまで煮る

20cm角に切ったバナナの葉に黒豆大さじ1杯置きその上にもち米をのせ、その上にモンキーバナナ、さらにもち米をかぶせてチマキの要領で包み縛る  

蒸気の上がった蒸し器で1時間半から1時間50分程強火で蒸す

「ข้าวต้มมัด」の画像検索結果ข้าวต้มมัด


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