タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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青パパイヤ

700円

Green Papaya มะละกอดิบ

青パパイヤは爽やかな香りとほのかな甘みがあり、皮は硬そうに見えますが、かぼちゃほどは硬くはなく、包丁で簡単に切れます 果肉は白く、切ると白い乳液状の果汁が出てきます 火を通さなくても生で食べることが出来ます

タンパク質分解酵素の「パパイン」、ポリフェノール、ビタミンCを豊富に含み健康効果がある食材です 一番の特徴は千切りにすると、シャキシャキと歯応えが良くサラダに最適です

沖縄の家庭料理にパパイヤイリチーという青パパイヤを使った炒め物があります その他、ごま油やオリーブオイルとニンニクの炒め物、青パパイヤは煮込んでも冬瓜のように美味しいのでスープもお薦めです

青パパイヤをやさしく水で洗ったら半分にカットします 種をスプーンなどで取り除き、包丁またはピーラーを使って皮を剥き、千切りにします あくが気になる場合は水につけてあく抜きをします

保存する時は、新聞紙などにくるみ、乾燥しないようビニール袋などに入れて冷蔵庫の野菜室に入れておきます  冷蔵庫の温度が低すぎると低温障害を起こし傷みを早めてしまう事があるので注意して下さい

【内容量】600gから650g 沖縄産   クール便料金は後から別メールでご案内致します

ソムタムタイส้มตำไทย 】赤唐辛子とニンニク各10粒を臼で叩き潰す 青パパイヤ千切り1カップとトマト2個と干しエビ小さじ2杯とインゲンを入れて混ぜる

ナンプラー大さじ1杯 レモン汁大さじ1杯 パームシュガー小さじ1杯を入れる よく混ぜ味見をする 砕いたピーナッツ大さじ杯1入れかるく混ぜる

ส้มตำไทย Thai green papaya salad, which in Thailand is known as as som tam (ส้มตำ), is one of the most commonly available and popularly consumed dishes in Thailand 


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