タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


レモングラス(大)

600円

Lemongrass  Tanglad  Daun serai      ตะไคร้    

レモングラスはススキやイネの葉によく似たグリーンの葉にレモンの様な爽やかな香りのハーブです レモングラスの香りは爽快フレッシュな強い香りです レモングラスはリフレッシュ効果、殺菌作用、腹痛、発熱、頭痛等の症状を改善する作用があります レモングラスのハーブティーは頭をスッキリさせ気分転換に最適です トムヤムクン、カレー、ヤム、肉や魚介類の炒め物や煮込み料理等幅広くご利用いただけます 

【内容量】500g 冷凍品  クール便料金は後から別メールでご案内致します

【鶏肉のレモングラス炒めไก่ตะไคร้ผัดพริกแห้ง】オイスターソース大さじ2杯 シーズニングソース パームシュガー各大さじ1杯 ナンプラー 味の素各小さじ1/2杯を混ぜておく

干し唐辛子5本から10本 ニンニク10かけを臼で叩き潰し油で炒める 鶏肉500gを炒める

レモングラス4本薄切りにして炒める

合わせた調味料を入れて炒め こぶみかんの葉10枚ちぎって入れる

「พริกแห้ง cookp...」の画像検索結果ไก่ตะไคร้ผัดพริกแห้ง

【ゲーンプラーラーแกงปลาร้า】プラーラーの身500gを細かくきざむ  赤唐辛子20本を叩き潰す

レモングラス10本 赤玉ねぎ6個 こぶみかんの葉10枚を薄切りにする

油小さじ1杯 レッドカレーペースト100g 豚ひき肉100gを炒める

ココナッツミルク又はココナッツクリーム500gを炒める 沸騰したらプラーラーを入れて煮る

赤唐辛子 レモングラス 赤玉ねぎ こぶみかんの葉を入れる タマリンド汁大さじ5杯を入れて煮る

器に盛り青赤唐辛子を飾る 丸ナスやインゲン豆など生野菜を添える

「แกงปลาร้า」の画像検索結果แกงปลาร้า

【ヤムツナยำปลาทูน่า】ツナ1缶の水分を切る

青赤唐辛子10本 レモングラス2本 赤玉ねぎ4個を細かく切る

ナンプラー大さじ1杯から2杯 レモン汁大さじ2杯 味の素小さじ1/2杯 全部を混ぜる

パクチー又はミント3本をきざんで混ぜる

「ยำปลาทูน่า」の画像検索結果「ยำปลาทูน่า」の画像検索結果

【ヤムマムアンいわし缶ยำมะม่วงปลากระป๋อง】青マンゴー1個 赤唐辛子3本 青唐辛子3本 レモングラス1本 赤玉ねぎ2個 セロリ1本を千切りにする

シーユーカーオ小さじ1杯 ナンプラー小さじ1杯 いわし缶1缶 全部を混ぜる

「ยำมะม่วงปลากระ...」の画像検索結果ยำมะม่วงปลากระป๋อง

【サラダご飯ข้าวยำปลาสลิด】粉唐辛子小さじ1杯 パームシュガー小さじ1杯 ナンプラー大さじ1杯 レモン汁1個を混ぜ溶かす

生姜大さじ2杯 万能ねぎ1本 パクチー3本 赤唐辛子2本 レモングラス1本 赤玉ねぎ3個を千切りにする

揚げ魚1尾 身だけをほぐす ジャスミンライス1カップと具とタレを全部混ぜる

ข้าวยำปลาสลิด

【鶏のトムヤム炒めไก่ผัดเครื่องต้มยำ】赤唐辛子10本とニンニク5かけを臼で叩き潰す 油大さじ2杯で炒める

鶏肉450gを炒める ナムプリックパオ大さじ1杯を入れる

レモングラス2本 カー50g こぶみかんの葉12枚 ふくろだけ200gを入れ炒める  オイスターソース大さじ3杯入れて炒める

仕上げにパクチー5本をきざんでかける ทำแบบผัดแห้ง

「ไก่ผัดเครื่องต...」の画像検索結果ไก่ผัดเครื่องต้มยำ 

トムヤムガイต้มยำไก่1.鍋に水3カップ ロッディーチキン大さじ1杯 ニンニクと赤玉ねぎを叩き潰して各大さじ2杯 カー5枚 レモングラス3本 こぶみかんの葉4枚を入れ沸騰させる 鶏肉400gを入れ柔らかく煮る

2.フクロダケ10個 トマト5個を入れる   

3.火を止め赤唐辛子5本から10本 ナンプラー大さじ2杯 レモン汁大さじ3杯を入れる 器に盛りパクチーをのせる

ต้มยำไก่

トムヤム炒めต้มยำกุ้งผัดแห้ง】1. フライパンを熱して油大さじ2杯を入れニンニク大さじ1杯を炒める 香りが出たらカー3枚 レモングラス2本 こぶみかんの葉3枚 赤唐辛子5本を炒める

2.エビとイカ400gを入れ強火で炒める

3.ナンプリックパオ大さじ3杯 砂糖・ナンプラー各大さじ2杯を入れる

4.半分切りのフクロダケ100gを入れる 火を止めレモン汁大さじ2杯を入れる

レモングラスとカーと赤唐辛子は潰してから小さく切り、こぶみかんの葉はちぎる又は千切りにします 赤唐辛子はお好みで加減して下さい

 ต้มยำกุ้งผัดแห้ง

「ตะไคร้」の画像検索結果ตะไคร้


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