Green Chili or Bird’s eye Chili  พริกเขียว 　

冷凍の青唐辛子です 赤唐辛子より辛さが控えめです　

【原産国】タイ
【内容量】500g

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【肉詰めイカปลาหมึกยัดไส้นึ่งมะนาว】イカ3ハイは洗い切り込みを入れる

ひき肉500ｇ　オイスターソース大さじ2杯　シーユーカーオ大さじ1杯　コショウ大さじ1/2杯を混ぜて10分くらいおく

イカにひき肉を詰めて楊枝でとめ8分蒸す　あまり詰め過ぎないように

青赤唐辛子10本　ニンニク3かけを細かく切る　レモン汁4個　ナンプラー大さじ3杯　ロッディー小さじ1/3杯　味の素小さじ1/3杯　水1/2カップを混ぜる

イカにタレをかけパクチーやセロリをのせる

【ヤムツナยำปลาทูน่า】ツナ1缶の水分を切る

青赤唐辛子10本　レモングラス2本　赤玉ねぎ4個を細かく切る

ナンプラー大さじ1杯から2杯　レモン汁大さじ2杯　味の素小さじ1/2杯　全部を混ぜる

パクチー又はミント3本をきざんで混ぜる

【揚げ魚ปลาทับทิมลุยสวน】プラーニンなど白身魚1尾にシーユーカーオ少々かけ小麦粉をまぶして揚げる

レモングラス2本　赤玉ねぎ2個　赤唐辛子3本　こぶみかんの葉5枚を千切り又は細かく切り叩き潰す　ピーナッツ大さじ2杯　レモン汁1個　味の素小さじ1/2杯　パームシュガー大さじ1杯　ナンプラー大さじ2杯を混ぜる　

パクチー3本　万能ねぎ3本を混ぜて魚にかける

【蒸し魚レモン浸しปลาทับทิมนึ่งมะนาว】プラーニンなど白身魚1尾を切り込みを入れ蒸す

青赤唐辛子5本　ニンニク丸1個をきざみ　レモン汁3個　味の素小さじ1/2杯　パームシュガー大さじ1杯　水大さじ1杯を混ぜて魚にかける

レモンの薄切り　パクチーを散らす

【揚げ魚ปลาทับทิมผัดพริกเกลือ】プラーニンなど白身魚1尾を食べ易く切り小麦粉をまぶして揚げる

青赤唐辛子10本　ニンニク10かけをみじん切りにし油で炒める　塩小さじ1/2杯から1杯　パームシュガー大さじ2杯を入れる

万能ねぎ5本をきざんで混ぜる

揚げ魚と混ぜる

【カニのナンプラー浸けปูม้าแช่น้ำปลา】唐辛子1カップ　ニンニク大2個を臼で叩き潰す

カニを洗い食べ易い大きさに切る　冷凍庫に入れて凍らす

唐辛子とニンニクの中にレモン汁3個　ナンプラー1カップを入れる

カニが凍ったらナンプラーをかけて10分くらい浸み込むように置く

【揚げセンヤイをレタス巻きเมี่ยงปลาทู เส้นใหญ่ทอดกรอบ】センヤイ500ｇを固めに戻し油で揚げ焼きする　弱火で15分くらい焦げ目をつける　カリカリになったら食べ易く切る

ニンニク10かけ　青唐辛子10粒　赤唐辛子10粒を臼で叩き潰す　レモン汁1個　パームシュガー大さじ1杯　味の素小さじ1/3　 ロッディー小さじ1/2杯　ナンプラー大さじ2杯を混ぜてナムチムを作る　味見をする

あじ5尾　骨を取って揚げる　レタス、パクチー、キュウリ、ホラパーなど生野菜と盛る

レタスに揚げセンヤイ、あじ、パクチーをのせて包みナムチムをつけていただく

【揚げ魚と青マンゴーサラダปลากระพงทอดน้ำปลา】魚1尾を揚げる

油小さじ1杯　パームシュガー大さじ1杯　水小さじ1杯くらいを入れ炒める　ナンプラー大さじ3杯を入れかき混ぜ煮詰める　揚げた魚にかける

青マンゴー1個千切り　赤玉ねぎ3個　唐辛子8本　パームシュガー大さじ1杯　ナンプラー大さじ1杯を混ぜる　揚げたピーナッツをかける　器に盛り揚げ魚に添えるปลากระพงทอดน้ำปลา

「タオチオロン」生野菜を食べるためのおかずです　ニンニクなどスパイスを入れない簡単レシピでどの世代からも親しまれる伝統的な料理です

甘酸っぱくて少し辛いココナッツミルクがマイルドで子供も喜ぶメニュー忙しい朝食にも登場します　炊き立てのジャスミンライスも合います　　「タオチオ」の他プラーラー、白身魚、豆腐、ネーム、カイケム塩卵など種類があります　豚ひき肉の半量をエビにしても美味しい　　

【タオチオロンเต้าเจี้ยวหลน】ココナッツミルク750mlを炒めて油を出す

タオチオ125mlと赤玉ねぎ60gを叩き潰してから入れる

豚ひき肉200gを炒める

パームシュガー40g　タマリンド汁83ml　赤玉ねぎ60g　赤唐辛子「プリックチーファー」5本　青唐辛子5本　こぶみかん2枚を入れる　

กินกับผักเคียงอย่าง แตงกวา มะเขือ อร่อยมากมาย หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ

【焼き茄子ヤムマクア ยำมะเขือยาวไข่ต้ม】茄子3本を焼いて皿に出す

豚ひき肉大さじ2杯を茹でて冷ます

赤と青唐辛子3本から5本　万能ねぎ2本　パクチー2本　赤玉ねぎ4個　トマト1個を細かく切る

レモン汁大さじ3杯　ナンプラー大さじ3杯　パームシュガー大さじ2杯　全部を混ぜて焼き茄子にかける　茹で卵を添える

【エビ炒めข้าวราดกุ้งผัดพริกกระเทียม】　油大さじ2杯　ニンニク4かけを炒める　エビ大き目5尾を炒める　オイスターソース大さじ2杯　シーズニングソース大さじ1/2杯　砂糖大さじ1/2杯を入れる　エビに火が通ったら火を止める

青唐辛子3本　赤唐辛子3本細かく切って入れ混ぜる　ジャスミンライスにのせていただきますตักราดข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ  อาหารจานด่วน　簡単スピードメニュー

【パッチャーエビ炒めผัดฉ่ากุ้งข้าวโพดอ่อน】ニンニク5かけ　赤唐辛子5本　青唐辛子5本　パクチーの根3本を臼で叩き潰す　油で炒める

ヤングコーン10本　水大さじ1から2杯　オイスターソース大さじ2杯　ナンプラー大さじ1杯　砂糖大さじ1/2杯を入れ炒め煮する

こぶみかんの葉3枚　ガチャーイ5本　生コショウ2本を炒める

エビ200gを炒め仕上げにホラパー10枚を入れる

【蒸し鶏レモンไก่นึ่งมะนาว】鶏肉1枚を切って15分くらい蒸す

ニンニク4かけ　唐辛子4から5本を臼で潰し　レモン汁2個分　ナンプラー大さじ3杯　味の素小さじ1杯　パームシュガー大さじ1杯をよく混ぜてタレを作る

蒸し鶏の上にタレをかける

 ไก่นึ่งมะนาว