タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


レモングラス

350円

Lemongrass  Tanglad  Daun serai   ตะไคร้

レモングラスはススキやイネの葉によく似たグリーンの葉にレモンの様な爽やかな芳香のハーブです 香りは爽快フレッシュな強い香りです レモングラスはリフレッシュ効果、殺菌作用、腹痛、発熱、頭痛等の症状を改善する作用があります レモングラスのハーブティーは頭をスッキリさせ気分転換に最適です トムヤムクン、カレー、ヤム、肉や魚介類の炒め物や煮込み料理等幅広くご利用いただけます 

【内容量】150g

焼き鳥ガイヤーンไก่ย่าง】1.みじん切りニンニク大さじ2杯  粒コショウ小さじ1杯を臼に入れて叩き潰す 薄切りのレモングラス大さじ4杯も入れ叩き潰す  

2.ナンプラー・シーユーカーオ各大さじ1杯 塩小さじ1杯を入れ混ぜる

3.鶏肉500gをフォークで刺しながらペーストを揉み込み下味をつける 1時間以上置いてから焼く

【つけだれ】1.みじん切りニンニク大さじ3杯を臼に入れて叩き潰す

2.パームシュガー小さじ3杯を入れ叩き混ぜる

3.粉唐辛子小さじ1杯 ナンプラー大さじ1杯 レモン汁大さじ2杯を入れて混ぜる

ไก่ย่าง

ナムトックガイヤーンน้ำตกไก่ย่าง】1.ガイヤーン200gくらいを食べ易く切る又は割く

2.ボウルに入れナンプラー大さじ2杯 レモン汁大さじ3杯 粉唐辛子小さじ1杯 炒った米大さじ1杯をよく混ぜ合わせる

3.薄切りホムデーン大さじ3杯 万能ねぎ・パクチー各大さじ2杯 ミント1/2カップを入れ混ぜる  お好みで空芯菜・バジル・インゲン豆を添える

น้ำตกไก่ย่าง

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