タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


カー

450円

Galanga  Langkuas   ข่า

日本の生姜によく似ていますが普通の生姜よりも大ぶりで白い色が特徴です 香りはかなり強く胡椒と生姜を合わせた様な特有の香りがありほんのり辛味があり甘味と酸味を含む独特なスパイスです すり潰したカーとライムを合わせて作る飲み物が強壮剤として飲まれます 漢方では健胃剤に配合され胃の粘膜や喉や気管支の炎症を抑える等薬として古くから利用されています トムヤムクン、トムカーガイ、スープ、カレーペースト作り等の香り付けや臭み消し等に使われます 冷凍保存出来ます
【原産国】タイ
【内容量】250glangkuaslangkuas

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【トムカーガイต้มข่าไก่น้ำพริกเผา】ココナッツミルク500ml カー6枚 レモングラス2本 トマト1個 みじん切りニンニク大さじ1/2杯 こぶみかんの葉5枚 鶏肉500gを煮る 柔らかくなったらロッディーチキン小さじ1杯 砂糖小さじ1杯 ナンプラー大さじ1杯を入れる フクロダケ200g入れて煮る レモン汁大さじ2杯 ナンプリックパオ大さじ2杯を入れて調味する パクチーをかける 味見をして加減して下さい ต้มข่าไก่

ต้มกะทิ ใส่ไก่พร้อมเครื่องต้มข่า เคี่ยวจนไก่สุกแล้วจึงเติมน้ำและกะทิเพิ่ม ตามด้วยเห็ดที่เตรียมไว้ ปรุงรสตามชอบ

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